Autre nom de la pieuvre. Ce mollusque marin est également appelé poulpe.
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Nommé aussi dioxyde de titane, il s'agit d'un colorant alimentaire de couleur blanche (E 171).
Spécialité asiatique à base d'huîtres. Son aspect est celui d'une sauce brune à la texture épaisse et veloutée. Elle peut accompagner toutes sortes de plats : poissons, légumes sautés, nouilles… Elle est aussi excellente pour faire mariner viandes et volailles. Sa saveur est discrète.
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