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Thuriès Magazine 335

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 L’INCONTOURNABLE BÛCHE DE NOËL,  UNE SÉLECTION ENTRE FANTAISIE ET TRADITION

L’INCONTOURNABLE BÛCHE DE NOËL, UNE SÉLECTION ENTRE FANTAISIE ET TRADITION

Les pâtissiers hexagonaux ne feront cette année encore pas exception à la règle, ils rivalisent de créativité pour réinventer ou réinterpréter avec talent la fameuse bûche de Noël qui, à nouveau en...

L’INCONTOURNABLE BÛCHE DE NOËL, UNE SÉLECTION ENTRE FANTAISIE ET TRADITION

L’INCONTOURNABLE BÛCHE DE NOËL, UNE SÉLECTION ENTRE FANTAISIE ET TRADITION

Les pâtissiers hexagonaux ne feront cette année encore pas exception à la règle, ils rivalisent de créativité pour réinventer ou réinterpréter avec talent la fameuse bûche de Noël qui, à nouveau en...

LE PALMARÈS DES TROPHÉES FOU DE PÂTISSERIE 2021

LE PALMARÈS DES TROPHÉES FOU DE PÂTISSERIE 2021

  Julie Mathieu et Muriel Tallandier, fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie, organisaient ce lundi 29 novembre au Théâtre de la Madeleine, la première cérémonie des Trophées...

L’édito du mois

EDITO 335

EDITO 335

Nous avons l’envie d’être optimistes, peut-être même pourrions-nous parler de détermination, néanmoins, ce Noël 2021 devrait à nouveau se dérouler avec quelques gestes barrières. Insuffisants toutefois pour entamer la joie de se retrouver, et de partager des agapes chères à notre culture et nos traditions.

Les recettes du mois

BROCHET VERVEINE POLYPODE

BROCHET VERVEINE POLYPODE

Jean Sulpice

RECETTE POUR 8 PERSONNES

 

POUR LE BROCHET

• 1 brochet
• 500 g de beurre clarifié

• 2 citrons confits
• Sel fin

Lire la suite > Salé

CHOCOLAT SARRASIN CAFÉ

RECETTE POUR 6 PERSONNES

 

POUR LE CRÉMEUX GUANAJA CAFÉ

• 64 g de lait entier
• 64 g de crème à 35 %
• 25 g de jaune d’œuf
• 13 g de sucre semoule
• 37,5 g de café Burgundi
• 63,5 g de chocolat Guanaja

Lire la suite > Sucré
CHOCOLAT SARRASIN CAFÉ

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