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Dans Le Cid, Pierre Corneille fait dire à Rodrigue : « Je suis jeune, il est vrai, mais aux âmes bien nées, la valeur n›attend point le nombre des années. » Les chefs que nous mettons en avant dans notre numéro d’automne illustrent assez bien cette citation.
RECETTE POUR 4 PERSONNES
POUR LA CRÈME CARAMÉLISÉE
100 g de lait entier
8 grosses gousses de vanille de Tahiti
95 g de jaunes d’œufs
50 g de sucre
280 g de crème liquide
Un filet d’huile d’olive infusée à la sève de pin
1 cuillère à thé de poudre d’épines de pin
Imprimé en France
