Pages that link to Haut de cuisse de pintade mariné sésame, gingembre et basilic, girolles, marrons glacés et haricots verts

Trier, laver les girolles, ciseler les échalotes.
Peler, tailler le panais en brunoise.
Verser de l’huile de sésame pure et recouvrir avec le gingembre pelé et tranché finement puis ajouter les feuilles de basilic.
Ajouter les marrons glacés en fines lamelles.
Assaisonner les hauts de cuisses.
Déglacer avec l’eau de végétation des girolles.

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