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Chemiser une gouttière à bûche de 50 cm de longueur et de 8 cm de largeur avec une couche de crème bavaroise au miel de sapin.
Couler la mousse chocolat dans un cylindre de 3 cm de diamètre et de 50 cm de hauteur. Bloquer au grand froid.
Réaliser un décor en couverture, l’ajourer à l’aide d’un emporte-pièce chauffé au chalumeau.

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