Onglets principaux
Tremper les tranches de brioche d’un seul côté dans le sirop frémissant.
Étaler le feuilletage comme un chausson aux pommes, le garnir avec 50 g de crème citron et bloquer au grand froid.
Glacer les madeleines, faire prendre le glaçage dans un four à 220 °C pendant 1 minute.
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