Gambas de Palamós au naturel

© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes
Gambas au naturel par Fabien Lefebvre
Ingrédients 4 personnes

600 g Gambas de Palamós crues

QS Huile d’olive, fleur de sel, poivre

Procédé

Décortiquer et tailler délicatement les gambas, les disposer dans une assiette, arroser d’huile d’olive et réserver au froid pendant 10 minutes.

 

Finition et présentation

Au moment, assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. Accompagner avec une tranche de pain grillée frottée à l’ail.

Servir aussitôt.

 

Vin conseillé

Vin de Pays des Côtes Catalanes - « Cool Moon » 2008 - Domaine « Les Enfants Sauvages ».

 

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