Philippe Mille, Chef du restaurant Les Crayères à Reims, a pris possession de Table Ronde lors du neuvième dîner pour le Prix Champagne Collet du Livre de Chef. Il a présenté son ouvrage Le Goût à l’État Brut, paru aux éditions Albin...
Lire la suitePour cette première édition, le programme réserve une explosion de saveurs…
Plus de 100 Chefs au grand cœur signent bénévolement treize dîners uniques et en simultanée aux quatre coins de France. Le menu est proposé à un tarif unique…
Durant trois jours, ce marché offre une vitrine sur la richesse et la diversité proposées par le terroir et l’artisanat valaisans et romands…
Cette nouvelle édition est l’occasion de découvrir les produits viticoles et gastronomiques présentés par les fabricants, producteurs et distributeurs.
Savoureux mélange de talents et d’audace, ce salon s’inscrit comme la référence française des salons de créateurs des métiers d’art.
La Foire de la châtaigne de Bocognano est la vitrine d’une production agricole et artisanale de qualité issue de tous les territoires ruraux de Corse.
À la veille des fêtes de fin d'année, la Ville d’Épernay, en partenariat avec le comité de l’Avenue de Champagne, propose trois jours de festivités, autour de l’art de vivre à la champenoise.
Plus de cinquante producteurs des appellations Condrieu et Côte-Rôtie seront présents lors de cet événement devenu incontournable pour tous les amateurs de vin de la région.
La place des Lices accueille une nouvelle fois cette fête riche en animations : ateliers culinaires, rencontres avec les éleveurs, les chefs, découverte du plein air, parcours géant…
Soixante-dix exposants feront partager leur enthousiasme et apprécier leurs nouvelles productions et leurs nouveaux millésimes.
Sous la présidence de Pascal Caffet, ce concours est ouvert à tous les élèves et apprentis, âgés de moins de 26 ans, en formation du brevet technique des métiers et du bac pro, en deuxième année de formation du BTM pâtissier, du BTM glacier et du BTM chocolatier, et en dernière année du bac pro...
Le lycée professionnel Valère-Mathé d’Olonne-sur-Mer organise pour la deuxième année La Vendée passe à table, en étroite collaboration avec les chefs Benoît Hermouet (La Mirabelle à Luçon) et Thomas Evanno (Hôtel-restaurant Côte Ouest aux Sables d’Olonne).
Organisé par MAAF Assurances, ce concours national récompense les artisans des métiers de bouche (boulangers, charcutiers, traiteurs…) qui s’engagent chaque jour à allier des produits aux qualités nutritives et gustatives.
Lors de la 7e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, 8 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur même du réseau de la Cité Gastronomique, dans les locaux du CFA de La Noue (Longvic – Côte d’Or), avec pour objectif leur...
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C’est au Castellet que se déroulait Lundi 14 novembre 2016, la remise des prix du « Volant des Chefs », organisé par Renault. Pendant deux jours, 21 chefs et 10 pilotes ont échangé leur métier et passion le temps du challenge : les pilotes ont réalisé un plat, dégusté et noté...
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Cuisiner la mer est une bible de près de 400 pages qui permettra au lecteur d’identifier près de soixante-dix espèces de poissons, coquillages et crustacés, les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à plus de quatre-vingts recettes classées selon sept grandes familles…
Arnaud Lallement, chef de L’Assiette champenoise, conscient de la richesse géographique et gastronomique de la Champagne, y a ancré sa cuisine, perpétuant l’héritage familial. Il dresse le portrait d’une région viticole singulière et des hommes qui y cultivent un véritable art de vivre...
Dans cet ouvrage très personnel, Akrame et son ami philosophe Jean-Paul Jouary nous plongent dans l’univers créatif du jeune chef charismatique. Un cuisinier libre et inventif qui fait appel à la « tradinovation » et qui marque ainsi les esprits par ses créations résolument contemporaines.
Maëlig Georgelin (Au Petit Prince à Étel, Baud et Auray) présente son tout premier livre de pâtisserie, dans lequel il délivre secrets, astuces et conseils. L’ouvrage est composé de 25 thèmes et 100 recettes classiques, originales ou rares, réparties en cinq grandes familles…
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