Le concours est ouvert aux jeunes âgés de 25 ans au maximum, scolariés dasn un établissement situé dasn le pays catalan et occitan, ou en formation par apprentissage ou en formation initiale.
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Archives actualités
18/10/2017
Giovanni Laude connaît bien les cuisines et la clientèle du Balcon, le restaurant de la Philharmonie de Paris, pour avoir été le second du chef Karil Lopez. Sa mission est de signer une nouvelle carte créative,...
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18/10/2017
Elle était la seule femme à décrocher une étoile cette année. Le guide Michelin la consacre à nouveau avec le titre de « femme chef de l’année 2017 ». Une distinction dans le cadre de la première édition des Prix Michelin « dédiés au...
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18/10/2017
Lors du gala annuel des anciens étudiants de l’Institut Le Cordon Bleu, la première édition des Alumni Awards a été lancée. Le jury était composé d’Estelle Touzet, directrice de la sommellerie de l’...
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18/10/2017
Lors des 32e Rencontres nationales de la torréfaction, huit torréfacteurs venus des quatre coins de France se sont affrontés pour décrocher ce titre tant convoité. Au terme de 4 heures d’épreuves théoriques et pratiques…
18/10/2017
Après une trentaine d’années d’une expérience intense couronnée par les titres de Champion du monde par équipe des desserts glacés et Meilleur ouvrier de France glacier, Jean-Christophe Vitte crée sa propre école de formation à...
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18/10/2017
Originaire de Chartres, Jérôme Dijoux est le nouveau chef pâtissier de la pâtisserie Perlette à Toulouse. Cette toute jeune boutique, il la connaît bien puisqu’il était le second du chef pâtissier Nicolas Buche depuis l’ouverture en...
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18/10/2017
Le chef des cuisines du Château Cordeillan-Bages, Julien Lefebvre, étoffe ses équipes avec l’arrivée d’un nouveau chef pâtissier. Âgé de 28 ans, Maxime Loiseau occupe sa première place en tant que chef pâtissier dans cette...
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18/10/2017
Un bar à mousse aux chocolats, un musée aux allures de cabinet de curiosités, un atelier de torréfaction… À chaque création de boutique, l’espiègle Patrice Chapon s’amuse à surprendre ses visiteurs.
18/10/2017
S’il est un produit emblématique de la Maison Caffet, c’est bien le praliné. Pascal Caffet a très tôt eu des penchants pour ce produit méconnu et laissé pour compte en le travaillant jusqu’à l’excellence pour lui rendre...
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18/10/2017
Le chef pâtissier Rodolphe Tronc rejoint les équipes du Meilleur Ouvrier de France Mathieu Viannay au restaurant doublement étoilé La Mère Brazier à Lyon. Depuis le CFA Marguerittes dans le Gard, Rodolphe Tronc a gravi tous les échelons...
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18/10/2017
En 2010, Jean-François Foucher avait décidé de s’installer en Normandie pour voler de ses propres ailes. Il ouvrit successivement une boutique à Deauville et Pont-l’Évêque. L’ex-chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme…
18/10/2017
Le 24 novembre, à Lille
Cette finale nationale a pour objectif de mettre en avant un binôme composé d’un jeune cuisinier et d’un jeune serveur.
18/10/2017
Du 10 au 12 novembre, à Paris
Trois jours où le Mont-Blanc mis à l’honneur permettra de renouer avec l’élégante gourmandise d’Angelina sous toutes ses formes, de découvrir le savoir-faire…
18/10/2017
Du 10 au 12 novembre, à Vannes
Artisans, chocolatiers, pâtissiers, professionnels de la gourmandise nous donnent rendez-vous pour trois jours d’animations.
18/10/2017
Du 10 au 12 novembre, à Saint-Malo
L’Atelier chefs & saveurs est le lieu unique dédié aux bons produits, aux passionnés de gastronomie, aux acteurs des métiers de bouche.
18/10/2017
Du 12 au 14 novembre, à Metz
Rendez-vous des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, Gourm’est regroupe des espaces commerciaux, des espaces d’animations, des démonstrations et des concours prestigieux…
18/10/2017
Les 17 et 18 novembre, à Tours
Véritable université ouverte, les Rencontres François Rabelais s’adressent au public le plus large. À l’occasion d’ateliers et de tables rondes,…
18/10/2017
Du 17 au 19 novembre, à Nîmes
L’AOC Costières de Nîmes met en scène le vin, le patrimoine et la gastronomie au cœur de Nîmes. Une escapade automnale et épicurienne inédite avec, au programme…
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