Voici l'histoire d'une recette sauvée de l'oubli !
La Choucroute… Plat emblématique de l'Alsace, connu partout en France. Il y a plus de vingt ans, suite à un concours lancé par l'office de tourisme de Riquewhir, un chef, François Kiener (Auberge du...
Lire la suite
Au cours de cette 4e édition, dix grands chefs ont présenté tour à tour leurs ouvrages culinaires lors de 10 dîners au restaurant Table Ronde à Paris. Cinq mois de compétition ont abouti au sacre du chef Frédéric Doucet, propriétaire de l...
Lire la suite
Cette bûche a vu le jour grâce à la collaboration du chef pâtissier de La Réserve Paris, Marc Lecomte, avec le célèbre artiste du chocolat Patrick Roger qui cette année encore vient tel un enchanteur transformer le dessert de...
Lire la suite
Pour les fêtes de fin d’année, Thierry Mulhaupt offre un voyage exotique dans l’archipel paradisiaque du Vanuatu !
Pour les fêtes de fin d’année, le chef pâtissier du Trianon Palace Versailles Eddie Benghanem signe des pâtisseries de Noël inspirées par la poésie de la maison Deyrolle. Une invitation audacieuse à...
Lire la suite
Pour les fêtes de fin d'année, le jeune pâtissier Loïc Beziat (Pâtisserie Christophe Canet à Nice) a créé une bûche flamboyante rouge et or, en forme de boîte aux lettres.
Pour Noël, le Chef Pâtissier du Bristol Paris, Laurent Jeannin imagine une bûche éphémère aussi douce et aérienne qu’un tapis de neige poudreuse.
De la viande de caractère préparée et cuite à la perfection et des pommes de terre à foison : deux ingrédients de base déclinables à l’infini qu’Akrame se plaît à associer de multiples façons dans les cuisines de ses Ateliers Vivanda.
Si Angelina nous fait voyager dans le temps en mettant à l’honneur le paon blanc, icône de la Belle Epoque, elle nous fait aussi voyager à travers les saveurs, la création du chef pâtissier Christophe Appert exhalant agrumes et des...
Lire la suite
En janvier 1987, Paul Bocuse créait le Bocuse d’Or, un concours révolutionnaire dans le domaine de la gastronomie.
Alors que la compétition, devenue l’une des plus prestigieuses dans le monde, s’apprête à fêter ses 30...
Lire la suite
Jusqu’au 17 avril 2017 à l’InterContinental Marseille-Hôtel Dieu
Le célèbre Fondeur en chocolat Jacques Genin a répondu à l’amical appel de Lionel Levy, le chef étoilé de l’InterContinental à Marseille pour lancer en étroite collaboration avec lui et son chef...
Lire la suite
Ce concours s’adresse aux professionnels et aux jeunes en formation de la région Nouvelle-Aquitaine.
Depuis sa création par Auguste Félix Fauchon en 1886 à Paris, ce temple de la gastronomie fait partager l’excellence culinaire à la française dans le monde entier. Au goût du rare et de l’unique, la marque associe la fantaisie, l’audace et la créativité.
Le Prix Stars & Métiers, organisé par les chambres de métiers et de l’artisanat et les Banques Populaires, a été remis à Sébastien Bouillet. Pourquoi ce prix ? Pour récompenser son dynamisme commercial et sa capacité d’innovation.
Présidé par le chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France Éric Pras, le Challenge culinaire du président de la République est dédié aux professionnels de nationalité française, âgés de 23 au minimum et issus de la restauration commerciale, collective...
Lire la suiteOrganisé par les 2 ENIL (École nationale d’industrie laitière) de Poligny et Mamirolle, en partenariat avec l’Académie des sciences et l’INRA, ce concours relatif à l’innovation en agroalimentaire est destiné à tous les étudiants français constitués en équipe et inscrits dans un établissement d’...
Lire la suiteLe prestigieux concours est ouvert à toute personne âgée de 23 ans minimum, entrant dans les groupes suivant…
Le chef exécutif Stéphanie Le Quellec et le chef pâtissier Nicolas Paciello présentent "Bois Tendre", la bûche de Noël de l'Hôtel Prince de Galles.
Le Negresco se pare à nouveau de ses plus belles décorations et scintille de mille feux pour faire rêver les petits comme les grands pour célébrer les fêtes de fin d'années.
Faisant appel à son imagination et à sa créativité, le chef pâtissier nous plonge dans la magie de Noël avec ce sapin rouge flamboyant aux multiples reflets. Passionné de design depuis son plus jeune âge, il a crayonné l’esquisse puis fait appel à un tourneur sur bois afin de créer un prototype...
Lire la suite|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France
