Nicolas Haelewyn, jeune chef pâtissier à la créativité débordante, a imaginé une collection de bûches inédites dans sa boutique parisienne Karamel, pour satisfaire tous les gourmands. 100% Karamel, trompe l’œil mandarine, chocobombe ou féérique, ses bûches ...
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En tant que « Membre associé du Bocuse d’Or », la Maison Villeroy & Boch fournit depuis de nombreuses années l'assiette officielle du concours, issue cette année de la collection Artesano.
Pour Noël, le Chef des Cuisines de l’Hôtel de Vendôme, Josselin Marie, métamorphose la traditionnelle bûche en coffret à bijoux, un écrin chic et glamour renfermant un bracelet.
Vêtue de son manteau rouge, la bûche de Cyril Lignac et Benoît Couvrand nous invite délicatement au voyage grâce à une alliance subtile de griotte, fève de Tonka et cacao. Un juste équilibre alliant des notes rondes, gourmandes, sur le fruit, musquées...
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Le chef pâtissier Nicolas Bacheyre, tout juste élu Meilleur Espoir Pâtissier de l’Année 2016 par l'association Relais Desserts International, et Pierre Cluizel, créateur et dirigeant de Un Dimanche à Paris, ...
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Le nouveau chef pâtissier du palace The Peninsula Paris Antony Terrone a conçu le dessert star des fêtes de fin d’année en puisant son inspiration dans l’histoire de l’Oiseau Blanc.
Anaïs Dutilleul et Christophe Degeilh sont les deux premiers finalistes, qualifiés à Paris, lors de la 1er étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère », organisé par le magazine...
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A l’occasion du salon Restonouvo, Benoît Durieux et Sébastien Colombier se sont qualifiés à Avignon, lors de la 2e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère », organisé par le magazine Terres de Chefs...
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Les Chefs Maîtres Restaurateurs Eugène Hobraiche et Cédric Bayle se sont qualifiés, lors de la 3e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère », organisé à Orchies, près de Lille, par le magazine Terres de Chefs et...
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Qui décrochera le titre de Meilleur Charcutier-Traiteur/Traiteur du monde ?
Les 20 et 21 janvier 2017, lors du Salon Sirha de Lyon, douze équipes venues des quatre coins du monde vont s'affronter pour décrocher la cinquième victoire de l...
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Cette année encore, l’International Catering Cup réunit 18 Meilleurs Ouvriers de France parmi les Présidents, membres du Jury et Coach.
Afin d’être au plus proche du métier de traiteur, la compétition reproduit les conditions réelles de travail de ces professionnels. Ainsi, après une journée dans les laboratoires du CFA François-Rabelais à Dardilly viendra l’étape caractéristique des traiteurs...
Lire la suiteFort de son succès, le chef étoilé Nicolas Magie organise à nouveau son marché des producteurs à l'occasion des fêtes de fin d'année. Cette fois-ci, il sera accompagné du chef étoilé Vivien Durand (Le Prince Noir à...
Lire la suiteLes Caves du Louvre lancent des afterworks d’un nouveau genre autour de l’Art et du Vin. Le temple parisien du vin propose ainsi de passer une soirée riche en découvertes, à la rencontre des artistes et vignerons.
Pour la première fois, Les Champagnes de Vignerons investissent la capitale avec un pop-up store éphémère dédié au champagne : L'Instant Champagnes. Au programme : s'initier, échanger et ...
Lire la suiteLe billet d'humeur d'Yves Thuriès - décembre 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°285
Dans ce monde de communication et de médiatisation, à valeur professionnelle égale, le chef le plus reconnu sera toujours celui qui aura la plus grande culture...
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Le Lycée François-Rabelais de Dugny, en Seine-Saint-Denis, a accueilli trois concours : Toque d’or Pâtisserie, ouvert aux professionnels venu de France et de l’étranger (réalisation d’une pièce en sucre, d’un dessert pour 8 personnes…) ; Toque d’Or Cuisine, qui...
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Lundi 21 novembre, Jean-Yves Schillinger, Chef du restaurant JY’S à Colmar en Alsace, a pris possession de Table Ronde lors du dîner de clôture du Prix Champagne Collet du Livre de Chef. Il a présenté son ouvrage « JY’S...
Lire la suiteRéférence internationale de l'enseignement supérieur en hospitality management et arts culinaires, l’Institut Paul Bocuse transmet également aux amateurs passionnés du monde entier, les astuces et techniques de ses grands chefs...
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Organisé par le Centre interprofessionnel de formation des apprentis (Cifa) de l'Yonne, l’Iron’cook France 2016, triathlon culinaire vient de prendre fin. Mercredi 19 octobre 2016, le prestigieux jury, composé notamment par le Président des Cuisiniers de France Christian Millet et le Vice-...
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