L’hôtel Oceania Brest Centre accueille, les19 et 20 novembre, la première édition de la Masterclass Internationale de Cuisine de l'association Comme des Chefs. Un rendez-vous inédit dans les hautes sphères de la...
Lire la suiteLa vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune demeure l'une des plus célèbre manifestation de charité au monde et les professionnels attendent tous l'évènement le 3e dimanche de novembre.
L'Union des pâtissiers des Alpes-Maritimes a orgnaisé divers concours lors du 43e Salon "Sucre et Chocolat" de Juan-les-Pins, les 5 et 6 novembre dernier.
Gourmands, épicuriens, curieux, amateurs… La cuisine, la gastronomie, les tendances food et les producteurs de nos régions vous donnent rendez-vous pour une nouvelle édition résolument gastronomique, authentique et mettant à l'honneur les...
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Lundi à Toulouse, Gaëtan Bouvier, sommelier à La Villa Florentine à Lyon, a été sacré Meilleur sommelier de France 2016.
À l’issue d’épreuves pratiques et orales, Gaëtan Bouvier, 32 ans, a été récompensé par le...
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Pour célébrer son lancement, la nouvelle marque de thés Les Jardins d’Osmane ouvre un pop-up store éphémère, en plein coeur du Marais. Dans un décor intimiste, avec poutres en bois et tomettes au sol, le public est convié...
Lire la suitePendant quatre jours, le Parc des expositions troyens se transforme en temple de la gastronomie.
Le coucours est ouvert aux jeunes pâtissiers, glaciers, chocolatiers, ayant au minimum un CAP dans l'une des trois branches et bénéficiant d'une expérience professionnelle de trois années au minimum.
Ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche, possédant au minimum un CAP, sans limite d'âge et de nationalité, l'Open des desserts glacés promeut les métiers des desserts en général et le métier de glacier en...
Lire la suiteJean-André Charial et Glenn Viel accueille Marc Haeberlin à L’Oustau de Baumanière pour un dîner 4-Mains.
Qui remportera le titre de Jeune Chef de l'année ?
Le coup d'envoi des Rencontres gourmandes 2016/2017 sera lancée le 21 novembre par Laurent Bréchet du Château Vaudieu et Dimitri...
Lire la suiteInvités à célébrer leur saint patron Fortunat, les associations culinaires et confréries régionales se mobilisent : on n’aura jamais vu autant de cuisiniers et défenseurs des bons produits, en tenue ou bannières au vent, défiler dans...
Lire la suiteLe billet d'humeur d'Yves Thuriès - novembre 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°284
Peu d’entre nous seront passés à côté de l’accouplement sulfureux de Bayer, le géant allemand de l’industrie chimique et pharmaceutique avec Monsanto, le très...
Lire la suiteCe concours, dont le thème est "la cuisine des fleurs et des herbes aromatiques", est destiné aux élèves ou apprentis, scolarisés dans un établissement de la région Rhône-Alpes Auvergne.
Qui succèdera à Curtis Mulpas ?
Pour sa 7e édition, le concours national de cuisine « Jeunes Talents » a l’honneur d’avoir pour parrain le chef Philippe Etchebest. Organisé depuis 2010 par l’Association française des maîtres restaurateurs...
Lire la suiteLa série documentaire Le bonheur est dans l'assiette, réalisée par Philippe Allante, écrite par Nathalie Cuman et Camille Labro, revient sur Arte pour une troisième saison à la découverte des Amériques…
Pour cette sixième année, les Dîners insolites du patrimoine nous font encore vivre une expérience aussi éphémère qu’inoubliable. Du pique-nique rustique et goûteux à la rencontre des plus grands étoilés de l’Est, le patrimoine se conjugue avec...
Lire la suitePour sa 5e édition, le Paris Cocktail Festival démocratise le cocktail et investit la capitale : conférences, ateliers d’initiation, salon, dîner, rallye gourmand, soirées et événements… avec 50 marques participantes pour un total...
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Les couteaux sont aussi variés que les aliments qu’ils sont censés couper. Ils se distinguent par leur taille, la forme de leur lame et leurs tranchants. Les couteaux font partie du trousseau du parfait cuisinier, encore faut-il bien les connaître, savoir comment les utiliser ou les entretenir...
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Au fil des pages, lettre par lettre, ce dictionnaire décrit en détail les poissons de mer et d’eau douce, les coquillages, les crustacés et les mollusques disponibles sur les étals européens, du plus connus aux plus rares.
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