Dans cet ouvrage, le chef Simone Zanoni livre tous les secrets de la gastronomie italienne. Il y dépeint les différentes régions de son pays natal, ses spécificités et spécialités, et met un point d’honneur à présenter les produits de base, qu’ils soient bruts...
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Archives actualités
20/11/2018
Le 46e Grand Prix National de la Gourmandise s’est tenu le mois dernier dans le cadre de la 88e Foire internationale et gastronomique de Dijon. 32 candidats ont disputé ce concours professionnel de haut niveau, qui avait cette année pour parrain Benoît Charvet, chef...
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20/11/2018
La finale du 14e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d’avoir lieu à l’École Ferrandi-Paris. Cette année, les six candidats en lice devaient créer une recette associant deux mets emblématiques de la gastronomie française, sur le...
Lire la suite20/11/2018
Ce concours est composé de deux catégories :
- « catégorie senior » : tous les professionnels des métiers de bouche, âgés de 21 ans et plus, qui exercent une activité professionnelle. Ils concourent individuellement.
- catégorie « junior » : les jeunes professionnels de moins de 21...
Lire la suite20/11/2018
Ce concours est ouvert à tous les élèves et étudiants des lycées hôteliers d’enseignement professionnel et technologique publics ou privés sous contrat français. Il se déroule par équipe de trois élèves participant chacun dans...
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20/11/2018
L’édition 2018 du prix littéraire des Meilleurs Ouvriers de France a récompensé cinq lauréats dans cinq catégories distinctes, au cours d’une cérémonie dans un salon de l’Hôtel Peninsula à Paris.
Parmi les lauréats, trois d’entre eux représentaient la catégorie...
Lire la suite20/11/2018
Les 16 et 17 décembre, à Rennes
Deux jours de fête pour gourmands et gourmets avec des ateliers culinaires, des jeux, des rencontres, des découvertes… Sans oublier le fameux concours inter-écoles, présidé par le...
Lire la suite20/11/2018
Les 19 et 20 janvier, à Sarlat
La capitale du Périgord Noir célèbre le mystérieux champignon. Au programme, dégustations, stages de cuisine aux côtés d’un chef sarladais, dégustations de croustous,...
Lire la suite20/11/2018
Du 26 au 30 janvier, à Lyon
Durant 5 jours, le salon lyonnais est le point de ralliement des professionnels de toutes les restaurations du monde entier - rapide, gastronomique, collective, hospitalière ou scolaire…
20/11/2018
Du 7 au 9 décembre, à Bocognano
Chaque premier week-end de décembre, cette foire regroupe plus de 150 de producteurs agro-alimentaires, d’artisans et d’acteurs culturels venus de toute la Corse pour présenter leurs produits…
20/11/2018
Du 14 au 16 décembre, à Épernay
Pendant 3 jours, Épernay met en lumière l’art de vivre à la champenoise. L’occasion de découvrir la ville et ses 110 km de caves souterraines inscrites au patrimoine de l’Unesco, ses Maisons de Champagne et ses cours...
Lire la suite20/11/2018
Du 14 au 17 décembre, à Paris (13e)
La Cité de la mode et du design accueille la 6e édition de ce salon de la gastronomie et des vignerons. Ce rendez-vous met à l’honneur le savoir-faire des meilleurs artisans de France et propose de découvrir produits haut de...
Lire la suite20/11/2018
Les 15 et 16 décembre, à Bordeaux
Deux jours exceptionnels pour déguster une centaine de grands vins de Bordeaux, des champagnes de talent, parmi lesquels de prestigieuses maisons venues de Reims ou d’Épernay, mais aussi de grands invités venus des autres vignobles de France - Bourgogne...
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20/11/2018
Après avoir été nommée Tremplin « Le Chef » lors de la soirée organisée en septembre dernier par le magazine Le Chef et avoir décroché le titre « Grand de demain » par le guide Gault et Millau le mois dernier, Aponem, le restaurant d’Amélie Darvas et Gaby Benicio, a reçu le prix prestigieux de...
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20/11/2018
Pascal Barbot présidera cette année la 9e édition du concours Création et Saveurs. Après un choix difficile parmi de nombreux dossiers, le chef triplement étoilé du restaurant L’Astrance dévoile les 8...
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20/11/2018
Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...
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20/11/2018
Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...
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20/11/2018
Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...
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20/11/2018
Dans moins d'un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...
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14/11/2018
La finale du concours culinaire International Les Chefs en Or, organisé par Transgourmet, s’est déroulée les 11 et 12 novembre 2018 lors du Salon EquipHôtel à Paris.
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