Classique de la pâtisserie russe réalisé à base de miel de sarrasin et de confiture de lait (sgouchonka en Russie), le Médovic du Café Pouchkine est un honey-cake onctueux et fondant.
Onglets principaux
Archives actualités
29/06/2018
Véritable laboratoire de l’innovation alimentaire, la 19eédition d’Ecotrophelia a réuni du 26 au 28 juin en Avignon 22 équipes et 160 étudiants représentant 18 Universités et Grandes écoles.
29/06/2018
Organisée par l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie (ANFP) patronnée par la Confédération nationale des artisans pâtissiers confiseurs chocolatiers glaciers traiteurs de France, les Relais Dessert, Tradition Gourmande et Sweet Event Internationnal, dans le cadre du Salon de la...
Lire la suite
28/06/2018
Lundi 25 juin, à l'espace Gaggenau (Paris 17e), se déroulait la deuxième soirée de la 6e édition du Prix Champagne Collet du livre de chef où 10 chefs viennent présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d'une soirée.
28/06/2018
Le 6 juillet, à Paris (8e)
La Soirée Blanche, organisée au Pavillon Gabriel, par les Disciples d’Escoffier Paris, avec l’aide des Cuisiniers de France et soutenue par Potel & Chabot, est devenu...
Lire la suite
28/06/2018
À partir du 25 juin, sur arte.tv/fastandgood
Fast-food ne rime plus avec malbouffe. Aujourd’hui, manger debout la meilleure pizza du coin est plus prisé qu’un dîner en 7 services dans un 3 étoiles. Pour la websérie documentaire, ...
Lire la suite
28/06/2018
Depuis 5 ans, une fois par mois (5 soirées en hiver et 4 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur d’exception, donnant de terroirs singuliers et racés une interprétation magique. L’enjeu est de le convaincre d’offrir aux convives 7 à 10 vins qui ont...
Lire la suite22/06/2018
Le 16 juillet, à Wimereux
Douze jeunes chefs français, belge, anglais et néerlandais, tous membres des JRE, Jeunes Restaurateurs, vont improviser une dizaine de recettes sans utiliser d’électricité.
21/06/2018
Organisée dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, la finale du 2e Trophée du Petit Déjeuner Gourmand s’est déroulée mardi 19 juin à l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) à Paris.
21/06/2018
Le 5 juin dernier, la Villa Collet à Aÿ accueillait le Dîner caritatif de l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service.
21/06/2018
À Yantai, en Chine, s’est tenue fin mai la 23e édition des « Gourmand World Cookbook Awards » récompensant les meilleurs ouvrages culinaires du monde. Les « Gourmand World Cookbook Awards » ont été créé en 1995.
18/06/2018
Inspiration de la gamme Valrhona… Un produit révolutionnaire avec le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et du fruit. Pour aboutir à la recette définitive, il aura fallu 5 longues années de travail menées par le département Recherche et Développement de la Maison, le défi est de taille...
Lire la suite
18/06/2018
Devant plus de 200 professionnels de la gastronomie sucrée, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a organisé sa séance publique annuelle au siège parisien de l’AG2R La Mondiale.
18/06/2018
Le 19 juin 2018, la Table d’à Côté ouvre officiellement ses portes à Ardon près d’Orléans. Le chef Christophe HAY, chef-propriétaire de la Maison d'A Côté à Montlivault, a placé à la tête de cette nouvelle adresse gourmande Aurélien Largeau en cuisine et Elsa Bonnin en salle.
18/06/2018
L’association des Toques Françaises, présidée par Marie Sauce-Bourreau, a été reçue par ministre Stéphane Travert dans les salons du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation afin de remettre les titres de la Toque de l’Année 2018 à...
Lire la suite
18/06/2018
Les membres prestigieux du jury de la deuxième édition du Prix Procope de la Cuisine Bourgeoise se sont réunis dans le plus vieux restaurant de Paris où il s’est vu présenté dix-sept ouvrages, parmi lesquels ils n'a retenu que trois titres nominés pour l’...
Lire la suite
18/06/2018
Le 28 juillet, aux Tourrettes
Le chef étoilé Philippe Jourdin reçoit le chef étoilé Stéphanie Le Quellec dans les cuisines du restaurant Le Favienta, au sein de l'hôtel Terre Blanche, et imagine un menu...
Lire la suite
05/06/2018
L’Académie Internationale de la Gastronomie a décerné son Prix 2018 du chef de l’avenir à Laurent Magnin, chef du restaurant l’Arcane à Paris. Ce prix lui est remis par Jean Vitaux, président de l’AIG...
Lire la suite
05/06/2018
La 13e édition des Trophées de l’Innovation Louis Pasteur s’est tenue le jeudi 17 mai 2018 dans la galerie du conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté à Dijon. Les 13 équipes sélectionnées ont présenté leurs projets avec professionnalisme, créativité et implication.
05/06/2018
Compositeur italien parmi les plus grands du XIXe siècle, Gioachino Rossini (1792-1868) a donné son nom à une rue de la ville de Yerres, dans l’Essonne. Pas n’importe laquelle… celle où l’entreprise Macarons Gourmands fabrique chaque jour les macarons imaginés par le...
Lire la suitePages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France