Ancien élève de l’Auberge des Glazicks d’Olivier Bellin, de La Bastide de Gordes, de la Maison Pic, Quentin Durand est désormais le maître des cuisines du Pan Deï...
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Archives actualités
14/08/2018
Championnat de France des charcutiers-traiteurs, de l’International Catering Cup et ex-candidat de l’émission culinaire Top Chef , Jean-François Bury roule désormais pour son propre compte, il a ouvert son restaurant bistronomique Cabana à l’ouest de Paris.
14/08/2018
Jean Valfort, Charles Drouhaut et Jean-François Montfort se sont associés pour créer et ouvrir à la mi-septembre Astair, une nouvelle adresse qui célèbre le savoir-vivre à la française et la cuisine bourgeoise...
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13/08/2018
Le 30 septembre, aux Baux-de-Provence
À Baumanière, un parcours initiatique ouvert au public mettra à l’honneur le terroir et le savoir-faire des artisans locaux qui accompagnent les chefs de la Maison...
Lire la suite13/08/2018
Dimanche 23 septembre, à Saint-Pée-sur Nivelle
Marion et Cédric Béchade organisent la 1re édition du Marché des producteurs locaux à l’Auberge Basque. Ouvert au public, cet événement mettra en lumière producteurs, artistes et artisans locaux sélectionnés avec soin par...
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13/07/2018
Lundi 9 juillet, à l'espace Gaggenau (Paris 17e), le chef Michel Roth (Restaurant le Bayview à Genève) présentait son livre Michel Roth - Président Wilson (aux Editions Favre), dans lequel il y évoque sa vision de haute cuisine.
13/07/2018
Le samedi 7 juillet s’est tenue une compétition unique : le Down East Lobster Roll World Championship (le Championnat du Monde de Lobster Rolls).
10/07/2018
Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - juillet-août 2018, Thuriès Gastronomie Magazine -Spécial 30 ans n°301
L’aventure commença un jour de juillet 1988 et se poursuit encore et toujours… C’était après le tome 10 de mon encyclopédie que je faisais paraître le 1...
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02/07/2018
Romain Meunier a remporté le titre du meilleur "burger toqué 2018", face aux 5 autres finalistes, lors de la grande finale du concours. Il succède ainsi à Sébastien Pernin, gérant du restaurant Anthony’s la Table de Seb spécialisé dans le burger avec pain fait
maison.
02/07/2018
Avec le retour de la saison estivale, Le Jardin méditerranéen, proche annexe de l'adresse gastronomique étoilée Le Clair de la Plume, ouvre à nouveau ses portes tous les jours de fin juin à début septembre.
02/07/2018
le 19 juillet, à hyères
Une soirée découverte et dégustation des vins Côtes de Provence en compagnie de quarante vignerons de l'appelation. Au programme : initiations à la dégustation et la vente de vins blancs, rouges et rosés...
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29/06/2018
Classique de la pâtisserie russe réalisé à base de miel de sarrasin et de confiture de lait (sgouchonka en Russie), le Médovic du Café Pouchkine est un honey-cake onctueux et fondant.
29/06/2018
Véritable laboratoire de l’innovation alimentaire, la 19eédition d’Ecotrophelia a réuni du 26 au 28 juin en Avignon 22 équipes et 160 étudiants représentant 18 Universités et Grandes écoles.
29/06/2018
Organisée par l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie (ANFP) patronnée par la Confédération nationale des artisans pâtissiers confiseurs chocolatiers glaciers traiteurs de France, les Relais Dessert, Tradition Gourmande et Sweet Event Internationnal, dans le cadre du Salon de la...
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28/06/2018
Lundi 25 juin, à l'espace Gaggenau (Paris 17e), se déroulait la deuxième soirée de la 6e édition du Prix Champagne Collet du livre de chef où 10 chefs viennent présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d'une soirée.
28/06/2018
Le 6 juillet, à Paris (8e)
La Soirée Blanche, organisée au Pavillon Gabriel, par les Disciples d’Escoffier Paris, avec l’aide des Cuisiniers de France et soutenue par Potel & Chabot, est devenu...
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28/06/2018
À partir du 25 juin, sur arte.tv/fastandgood
Fast-food ne rime plus avec malbouffe. Aujourd’hui, manger debout la meilleure pizza du coin est plus prisé qu’un dîner en 7 services dans un 3 étoiles. Pour la websérie documentaire, ...
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28/06/2018
Depuis 5 ans, une fois par mois (5 soirées en hiver et 4 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur d’exception, donnant de terroirs singuliers et racés une interprétation magique. L’enjeu est de le convaincre d’offrir aux convives 7 à 10 vins qui ont...
Lire la suite22/06/2018
Le 16 juillet, à Wimereux
Douze jeunes chefs français, belge, anglais et néerlandais, tous membres des JRE, Jeunes Restaurateurs, vont improviser une dizaine de recettes sans utiliser d’électricité.
21/06/2018
Organisée dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, la finale du 2e Trophée du Petit Déjeuner Gourmand s’est déroulée mardi 19 juin à l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) à Paris.
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