Marsala

Vin de liqueur italien, sec ou doux, élaboré à partir d'un vin blanc aromatique (le passito), auquel on ajoute de l'eau-de-vie et du sirop de raisin, il titre en moyenne 18°. Réputé comme vin de dessert, il peut aussi être utilisé en cuisine par exemple pour la préparation d'un sabayon.

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