Salicorne

Également connue sous les noms de criste-marine et perce-pierre, cette petite plante des rivages marins, gonflée d’un suc salé, est récoltée à la mi-juillet. Ses extrémités tendres et vertes se consomment en salade ou cuites comme des haricots verts mais aussi confites au vinaigre, comme des cornichons.

 

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