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Pocher des pointes de crème mascarpone vanille.
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Ajouter au centre les pommes poêlées.
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Recouvrir avec un second carré de feuilletage.
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Dresser la crème de caramel tendre
Dresser la crème de caramel tendre à l’aide d’une poche munie d’une douille chemin de fer.
Disposer une quenelle de crème vanille mascarpone.
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Déposer un bâton de vanille et de la feuille d’argent.
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