Onglets principaux
Dans la pulpe de framboise, ajouter en pluie la pectine mélangée avec le sucre et cuire.
Incorporer la poudre de noisette, le cacao et la farine tamisés dans le beurre crémé et réaliser le sablé.
Réaliser le biscuit chocolat avec les ingrédients cités.
Verser l’anglaise refroidie sur la gélatine fondue puis incorporer la crème fouettée.
Réaliser le glaçage noir avec les ingrédients cités.
Incruster le montage de compote de framboise et biscuit chocolat.
Bûche champagne prête à la découpe.
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