Pages that link to Espuma citron en dentelle de fruits rouges au caviar de concombre miel, biscuit au miel de fleur de thym

Couler l’appareil à biscuit dans des moules
Couler l’appareil à biscuit dans des moules Flexipan® carrés (de 3 x 3 cm) puis cuire dans un four à 190 °C pendant 15 minutes environ.
Dresser la pâte à dentelle
Dresser la pâte à dentelle sur un Silpat® à l’aide d’un pochoir, cuire dans un four à 170 °C pendant 7 minutes environ. Mettre en forme dès la sortie du four.
Réaliser le thym cristallisé
Réaliser le thym cristallisé avec les ingrédients cités.

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