Onglets principaux
Abaisser la pâte en un rectangle de 20 x 24 cm puis déposer le beurre de tourage sur la moitié et couper l’autre.
Recouvrir le beurre avec le pâton découpé.
Abaisser la pâte en un rectangle de 36 x 20 cm.
Donner deux tours simples.
Tailler des bandes de 2 cm x 55 cm et 2.5 mm d’ épaisseur puis torsader les bandes et les disposer dans des moules de 9 cm de diamètre.
Déposer un insert de crème d’amande au centre.
Portrait du chef
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