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Dominique Crenn est la première femme cheffe récompensée par 3 étoiles aux États-Unis. Installée à San Francisco depuis la fin des années 1990, cette autodidacte travaille comme une artiste, racontant son histoire au fil d’assiettes équivoques dans un lieu qu’elle a créé à son image. L’enfance de Dominique Crenn est marquée par son adoption, à l’âge de 18 mois, par Alain et Louis Crenn, à Versailles. C’est donc par ce fait d’importance que nous avons démarré notre échange…