La 14e édition du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie propose un programme particulièrement fourni. Parmi les temps forts de l'édition 2018, placée sous le signe de l'Excellence et des Meilleurs Ouvriers de France : 17 concours :...
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Anne-Sophie Pic est une grande buveuse de thé, fascinée par le Japon et la gastronomie japonaise. Elle a découvert le thé Matcha lors d’un voyage au Japon quand elle avait 20 ans et l’a, depuis, beaucoup utilisé en cuisine.
Ce concours, initié par le chef Thomas Boullault (L'Arôme, Paris), est ouvert aux chefs de partie, seconds de cuisine et chefs de cuisine.
Le Trophée Loste est un concours de dégustation des meilleures terrines.
Sont admis à participer les charcutiers, bouchers, cuisiniers et traiteurs, qui devront certifier...
Lire la suiteLes Journées gastronomiques de Sologne organisent une Exposition de Pains et Viennoiseries basée sur la dégustation et la présentation suivant le respect de la chartre 100/100 fabrication maison.
Les Journées gastronomiques de Sologne organisent une Exposition artistique de pièces en sucre.
Le concours est ouvert à toutes les catégories confondues, le thème choisi pour cette exposition sera libre.
Les Journées gastronomiques de Sologne organisent une Exposition artistique en boulangerie basée sur la présentation, le thème est libre.
Les Journées gastronomiques de Sologne organisent une Exposition artistique réservée au chocolat.
Ce concours est ouvert aux jeunes professionnels pâtissiers-chocolatiers. Le classement sera effectué en deux catégories :
les moins de 21 ans en contrat d’apprentissage et les plus de...
Lire la suiteLes Journées gastronomiques de Sologne organisent un concours de dégustation des meilleurs entremets purée de Griotte.
Sont admis à participer les pâtissiers (patrons et ouvriers) qui devront certifier sur l'honneur que l'entremets présenté est bien de leur fabrication.
Cette manifestation, organisée par l’Office de tourisme Azay-Chinon Val de Loire, se prépare à recevoir près de 900 convives, au pavillon de Chasse du Domaine de Candé à Monts, à raison de quatre déjeuners par semaine,...
Lire la suiteAu château de La Roche-Guyon, les jardiniers en herbe pourront mettre la main à la terre, au potager, avec l’une des des ateliers de techniques jardinières encadrés par Emmanuelle Bouffé, jardinier paysagiste, sur les pratiques contemporaines (...
Lire la suiteCe salon professionnel est le lieu de toutes les découvertes, la référence en matière de produits alimentaires à forte valeur ajoutée et d’art de vivre autour de la gastronomie.
Le salon international des produits biologiques accompagne le développement du marché bio et renforce la représentativité des différents territoires bio de France.
Comme chaque année, le 1er octobre est consacré à la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat. Les chocolatiers et pâtissiers sont invités à célébrer cette journée-hommage au travail de tous les petits planteurs dans les...
Lire la suiteAprès le succès des années passées, tables étoilées, bistrots branchés, brasseries mythiques, restaurants de quartier… renouvellent la formule : « Votre invité est...
Lire la suiteL’originalité de ce salon bisannuel, autour des métiers de bouche et des arts de la table, réside dans ses deux espaces répartis sur plus de 15 000 m2…
Après des mois de préparations technique, physique et mentale, l’équipe de France des métiers est fin prête à défendre les couleurs de l’Hexagone lors de cette compétition européenne.
Résident au cœur de Saint-Germain-des-Prés, Alain Dutournier est pris par le charme d’un local dans l’esprit germanopratin qu’il réaménage entièrement et ouvre le BBM (Bistrot Buci Mazarine), une adresse bistronomique et décontractée.
Né en Kabylie, Amar Chalal a fait ses premières armes dans des brasseries et restaurants parisiens. Sa curiosité toujours en éveil et sa volonté de progresser, il se forme seul.
Après deux boutiques 100 % produits sélectionnés par la fondatrice Alexandra Lepage, la petite entreprise Papa sapiens s’est agrandie d’une épicerie à manger, baptisée Feydeau. Le concept est simple : avant ou après avoir rempli son...
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