Plus qu’un mois pour s’inscrire à la 9e édition du concours inter-écoles « Les toqués de Janzé ». Organisée par l’association du Poulet de Janzé, cette compétition est ouverte aux étudiants en école et centres de formations hôteliers de France, en classe de première et terminale en Bac...
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C’est avec son plat signature, « le paleron de bœuf de la ferme du Châteauneuf, lard de seiche et œufs de harengs fumés » que le chef de la Villa9Trois à Montreuil a séduit le jury du S. Pellegrino Young Chef......
La 21e édition de SIRHA s’est déroulée à Lyon du 19 au 23 janvier 2023. Cet incontournable salon accompagne depuis 40 ans les secteurs de l’...
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Après 12 ans de collaboration, le chef pâtissier Julien Dugourd quitte son poste avec comme projet d’ouvrir sa propre pâtisserie dans le centre de Nice au mois de mai.
Jeudi 5 janvier 2023, le magazine de référence des amateurs de vins a décerné ses Grands Prix aux Jardins du Pont Neuf à Paris.
La « galette des Reines » est l’initiative de Clarisse Ferreres-Frechon, fondatrice de l’agence de communication Melchior....
Il est de coutume de se souhaiter une bonne santé, le bonheur, la joie, mais ne pourrait-on pas pour une fois se souhaiter « Un bon appétit ». Certes le jeu de mot est facile pour un magazine de gastronomie, mais à bien y réfléchir, l’appétit n’est pas uniquement lié à l’envie de manger, il l’...
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David Pedret-Domenjo, réalisateur vidéo et fondateur de Daye Films à Annecy, a dédié une partie de son année 2022 à la production d...
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Ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche âgés d’au moins 23 ans et exerçant une activité commerciale dans le domaine du traiteur, ce concours, créé en 2008, « défend et partage la créativité et l’innovation...
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Après Céline Pham, Adrien Cachot et Manon Fleury, c’est à la jeune Alice Arnoux que le Perchoir Ménilmontant a confié ses cuisines pour une résidence de 6 mois.
Créé en 2017 par le magazine Terre de Vins, le trophée du Tour des Cartes ambitionne de sélectionner les plus belles cartes des vins des restaurants partout en France. Un jury d’expert identifie 10 000 cartes, en étudie 1000 et sélectionne avec rigueur et selon plusieurs critères (originalité,...
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Originaire de Toulouse, Thomas Moulin démarre son apprentissage en Occitanie avant de rejoindre Pierre Gagnaire à Londres comme demi-chef de partie en 2012.
C’est à l’un des prodiges de la pâtisserie française, élu meilleur pâtissier du monde en 2018 par le classement des 50 Best, que les organisateurs de la Coupe du Monde de la Pâtisserie ont confié la...
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Le magazine le plus sucré de l’hexagone organisait ce lundi 5 décembre au Théâtre de la Madeleine à Paris, sa deuxième cérémonie des Trophées « Fou de Pâtisserie...
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La fin de l’année n’est jamais anodine, les Japonais la voient comme la fin d’un cycle. C’est le moment pour eux de remettre les compteurs à zéro, de repartir sur une page blanche.
Les finales du 41e concours des meilleurs jeunes boulangers de France et du 12e Trophée du conseil et de la vente en boulangerie-pâtisserie se sont déroulées à Laval dans le cadre de...
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Le chef béarnais, défenseur de l’anti-gaspi, aura profité du confinement pour se lancer dans la fabrication de bocaux en tous...
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