Ce numéro anniversaire est forcément un numéro hors normes. Nous vous proposons pour notre 35e anniversaire, un sommaire inédit, avec de nombreuses recettes, des témoignages de chefs, et bien sûr nos traditionnels Albums de Chefs. Et pour marquer cette période de fêtes, vous trouverez également...
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Le recyclage est sur toute les lèvres et s’immisce dans toutes les conversations. Comment notamment recycler les centaines de capsules de café que nous consommons à la maison ou au bureau, pour la plupart toutes en aluminium ?
C’est à Matan Zaken, chef du restaurant Nhome, dans le quartier du Palais Royal à Paris, que le public votant aux TheFork Awards a décerné son grand prix.
C’est à Bordeaux, entre le 18 et le 20 novembre, que se déroulera la 26ème édition de ce concours qui célèbre la créativité et l’excellence du métier de charcutier traiteur.
C’est l’école Le Cordon Bleu Paris que les monuments nationaux ont sélectionnée pour dispenser des cours, aussi bien culinaires qu’œnologiques, dans les appartements de l’Hôtel de la Marine, place de la Concorde à Paris.
Créée en 1903 par Anton Rumpelmayer, célèbre confiseur autrichien, Angelina, l’iconique salon de thé de la rue de Rivoli à Paris, fête cette année ses 120 ans. Pour l’occasion Angelina, notamment réputée pour la gourmandise de son Mont-Blanc, a demandé à la journaliste mode Peggy Frey, d’en...
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Les Français aiment le café, ils semblent même s’intéresser de plus en plus aux cafés de qualité, et à la torréfaction artisanale si l’on en croit les chiffres : la vente de cafés en grains progresse de 41,6 %....
Lire la suiteIl faut savoir se faire confiance, entendre sa petite voix intérieure et suivre son instinct. Car n’est-on pas son meilleur conseiller ? Pourquoi vouloir écouter de multiples avis extérieurs alors que nous savons bien souvent nous-même, ce que nous voulons, et ce qui est bon pour nous.
Voici la traduction tant attendue de l’autobiographie parue en 2020 aux États-Unis. Pile au moment où la cheffe triplement étoilée en Californie a ouvert son premier établissement parisien.
De Thomas Benady à Georgiana Viou en passant par Amélie Darvas, Nathan Helo, Tom Meyer ou encore Hugo Roellinger, ce sont 50 jeunes chefs hommes et femmes.
Le premier livre du jeune chef étoilé, qui met ici en avant ses origines franc-comtoises et son Jura natal : bois et forêt (Croûte aux morilles ; cèpe, anguille fumée et myrtille), lac et rivière (Brochette de truite à l’ail des ours).
Le chef nous partage ici ses « kiffs » et son art de vivre méditerranéen, que cela soit entre amis, en famille, avec les enfants, autour d’un brunch, d’un barbecue ou en sirotant un cocktail.
55 pâtisseries « haute gastronomie » signées par le pâtissier de l’année Gault&Millau 2017, à la tête d’une pâtisserie salon de thé dans le 17e arrondissement de Paris, et engagé dans une démarche écoresponsable.
La championne du monde des Arts Sucrés en 2014 propose dans cet ouvrage d’aborder la pâtisserie de manière nouvelle, alliant diététique et micro-nutrition.
Après leur premier volume résolument viandard, les charcutiers Gilles et Nicolas Verot reviennent dans un opus qui fait la part belle aux légumes.
Un superbe livre avec une approche inédite : l’histoire de la gastronomie nipponne à travers ses estampes.Plus de 100 estampes des maîtres du genre (Hokusai, Kuniyoshi, Hiroshige…).
Le chef de Lulu Rouget à Nantes propose dans cet ouvrage des reportages et des entretiens avec ses fournisseurs, collaborateurs et autres producteurs.
L’histoire de Benoît Violier, chef hors norme, est racontée ici par son épouse Brigitte. Après le décès brutal de son mari, elle a choisi de raconter leur rencontre, leur amour, et la passion dévorante de son mari pour la cuisine.
La 6e édition du Festival des grands vins s’installe cette année au Palais de la Bourse, avec sur place une centaine de propriétés présentes pour faire déguster leurs dernières pépites.
Thonon-les-Bains accueille pour la 3e année consécutive le Festival international de la gastronomie avec la présence de Georges Blanc, Mercotte, Christian Camprini et Lilian Bonnefoi.
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