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Parfois nommé cerfeuil anisé ou cerfeuil d'Espagne, cette plante aromatique est cultivée pour ses feuilles larges et ses graines au goût sucré et anisé. Il possède un parfum plus puissant que celui du cerfeuil commun.

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Plat typique de la cuisine péruvienne, à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert et agrémenté de piment fort.

Champignon des bois dont le « chapeau » en forme d'entonnoir est orné de plis descendant jusqu'à la base du pied. La chanterelle commune, plus connue sous le nom de girolle, est la plus appréciée de cette espèce.

 

Jeune coq castré et engraissé dont la chair très tendre est tout particulièrement appréciée en période de fêtes. 

Poisson de roche portant aussi le nom de rascasse rouge. Ingrédient incontournable de la bouillabaisse et des soupes de poissons, on l'apprécie pour sa chair très fine, savoureuse et ferme.

Nommée également « christophine » aux Antilles et « chouchoute » à Madagascar ou en Polynésie, cette variété de courge ressemble à une grosse poire verte et blanche marquée de quelques aspérités. Sa chair blanche, ferme et riche en eau, révèle une saveur douce.

Également appelée « ansérine bon-henri », les feuilles de cette plante riche en calcium, fer et phosphore se consomment crues en salade ou cuites comme les épinards.

Liqueur à base de cerise griotte élaborée par la Maison Grand Marnier. D'une couleur rouge intense, à la fois légère et fruitée, elle évoque des notes de vanille et de pain d'épices.

Trévise : endive rouge

Chocolat praliné aux noisettes élaboré par Maurice Bernachon à Lyon.

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