Rouget barbet mi-cuit, déclinaison autour de l’artichaut, sablé durias Poissons Salé Vous pourriez aussi aimer ©Pascal Latte Salé L’HUÎTRE « GIOL » DE LA LAGUNE DE TAMARIS, Kiwi, concombre, sapin et couenne de porc soufflée Christophe Schmitt Salé Ris de veau « crousti-fondant » de la maison vadorin doré au sautoir, velours de cresson de méréville au beurre noisette, poutargue et gel de cédrat Salé Homard bleu, artichaut fondant, caviar kristal et sauce mousseline
©Pascal Latte Salé L’HUÎTRE « GIOL » DE LA LAGUNE DE TAMARIS, Kiwi, concombre, sapin et couenne de porc soufflée Christophe Schmitt
Salé Ris de veau « crousti-fondant » de la maison vadorin doré au sautoir, velours de cresson de méréville au beurre noisette, poutargue et gel de cédrat
