Patrick Rougereau fête ses 30 ans de photographie culinaire. Pour célébrer cet anniversaire, il a souhaité faire « un arrêt sur image » à travers son dernier ouvrage Regarde comme c'est bon ! (sortie le 1er septembre) et montrer ce qu’il y a de beau et...
Lire la suite
Claire Heitzler est un chef pâtissier qui a fait ses classes avec Alain Ducasse et dans les grandes maisons comme le Ritz et le restaurant Lasserre. Dans cet ouvrage (sortie 21 octobre 2015), elle nous livre les secrets de 30 desserts de rêve : les carnets de...
Lire la suite
Dans ce livre sorti le 8 octobre 2015, William Ledeuil, le chef de Ze Kitchen Galerie, partage ses secrets de bouillons, la base de sa cuisine légère et singulière aux couleurs de l’Asie.
Éléments de conversations culinaires (sortie prévue le 22 octobre 2015) est un ouvrage inédit, constitué de six entretiens qui se sont tenus à la Maison Pic entre mai et juillet 2015. Ryoko Sekiguchi (écrivain), Michel Onfray (philosophe), Stéphane...
Lire la suite
Dans cet ouvrage paru le 4 septembre 2015, Gérald Passédat rend hommage aux produits de la mer, en toute simplicité. Le chef triplement étoilé dévoile ses recettes du quotidien, savoureuses et faciles à réaliser.
Dans cet ouvrage (sortie le 29 octobre 2015), Alain Ducasse nous fait part du concept de Naturalité, une cuisine conçue autour de la trilogie : poissons, légumes, céréales, et qui constitue l'essentiel de la carte de son restaurant à l'Hôtel Plaza Athénée.
Ces rencontres esthètes ont été imaginées par Émilie Gervoson. Pour cette 9e édition, les amateurs de vin et d’art profiteront d’une performance artistique en live, menée par Lassaâd Métoui, calligraphe talentueux.
Ce salon accueille les professionnels aux pieds des pistes pour le plus grand rendez-vous du marché montagnard au monde.
Pour ses six ans, Nîmes Toquée opère une mue ambitieuse. Elle franchit le cadre de la balade gastronomique pour se déployer progressivement sur tout un week-end et s’ouvrir à de nouvelles expériences.
Après avoir séduit plusieurs villes, le salon s’installe à Strasbourg ! Pâtissiers, chocolatiers et autres orfèvres du goût dévoileront leurs produits, techniques, matériels, et surtout leur savoir-faire exceptionnel.
Producteurs, artisans, chefs, apprentis, professionnels, partagent leur passion autour de temps d’échanges, d’expositions, de rencontres ; de débats, de cours de cuisine, de joutes culinaires, de dîners et de dégustations.
La criée professionnelle ouvrira exceptionnellement ses portes au grand public, pour une vente en direct des produits de la mer.
Sous la présidence d’Olivier Rœllinger, les 11e Rencontres François Rabelais seront l’occasion de deux jours de discussions autour du thème : « Recevoir : l’art et la manière ».
Vitrine de la gastronomie et du savoir-faire français, le marché gourmand possède un concept unique : les visiteurs ont la possibilité de créer leur menu parmi la centaine d’exposants et de déguster en toute liberté les produits authentiques du terroir.
Cet événement est dédié aux algues et coquillages. Au programme : découverte d’une palette de produits savoureux, joutes culinaires de chefs étoilés, rencontres avec les producteurs et conférences sur des thèmes d’actualité.
Cinquante grands domaines, exposants de référence, étoilés dans les guides de La RVF, et vignerons coup de cœur du comité de dégustation présentent leurs cuvées d’exception.
Au cœur du musée ultra-moderne Navigo, l’exposition raconte l’histoire de la passion de l’homme pour l’huître : celle de son goût, sa forme sensuelle et les convoitises que son commerce pouvait rapporter…
Le Salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche revient avec un programme dense de concours, de démonstrations et de conférences…
Le concept est simple : pendant une semaine à Toulouse, une vingtaine de restaurants, cavistes et bars à vins mettent à l’honneur une jolie palette de vins de l’appellation Corbières pour faire vivre des instants de partage et de découverte.
Organisé par le CEDUS et soutenu par l’Éducation nationale, ce concours de dessert à l’assiette est dédié à tous les pâtissiers français, quel que soit leur lieu de travail (boutique, restaurant, traiteur…), en France ou à l’étranger, dans les catégories "professionnels" et "...
Lire la suite|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France
