Le premier fournisseur de la restauration indépendante en France a annoncé la création de son centre de formation d’apprentis afin de répondre à deux enjeux majeurs auxquels doit répondre l’entreprise : le recrutement et le développement des compétences.
Après son corner installé Hall 2, Pierre Hermé ouvre un café dans la galerie des Fresques, salle des pas perdus dont les fresques patrimoniales et la façade historique ont subi 8 années de rénovation.
En 1987, le chef Patrice Gahinet s’installe à l’Avel Vor à Port-Louis, petite cité de caractère du Morbihan. Avec sa sœur Catherine, ils font la notoriété de l’établissement qui entre dans le guide Michelin en 2005, et reçoit une étoile en 2007.
Pour célébrer les 100 ans de l’établissement, La Mère Germaine transforme sa terrasse en restaurant éphémère durant tout le mois de juillet, avec comme chefs invités, Elis Bond et Wilfried Romain, deux ex-candidats de Top Chef dont la mission sera d’interpréter à leur...
Qu’il s’agisse de cuisine ou de pâtisserie, il semblerait que les professionnels se débarrassent du superflu pour se concentrer sur l’essentiel. Un retour au produit, aux goûts francs et justes, aux assiettes épurées. Plus besoin de multiplier les saveurs pour convaincre, le...
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Organisé par TheFork, leader de la réservation de restaurants en ligne en Europe, TheFork Awards, premier prix food 100 % digital, se donne pour objectif de faire découvrir et soutenir les jeunes chefs venant d’ouvrir ou de reprendre un restaurant en France...
Un petit ouvrage illustré et très pratique pour débuter sur cette thématique : les grands principes de la fermentation, la lactofermentation des légumes en...
Après les bols et les apéritifs, voici le nouveau titre de cette petite collection graphique et gourmande.
Un magnifique ouvrage (en anglais) pour la cheffe triplement étoilée qui officie au Royaume-Uni.
Le gâteau de voyage a le bon goût de se conserver plusieurs jours sans s’abîmer ni perdre ses qualités gustatives.
215 idées de métiers en lien avec la cuisine et les études qui y mènent, pour savoir comment devenir manager de restaurant, boulanger, traiteur, chef(fe) cuisinier, sommelier(e) ou...
Après les flans, les mille-feuilles, la pâte à choux et les viennoiseries, le Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie revient avec un nouvel ouvrage de cette petite...
Un très joli livre sur la cuisine ukrainienne, enfin traduit en français.
Les îles de Majorque, Minorque, Ibiza et Formentera ne sont pas uniquement des destinations festives, mais proposent aussi une véritable gastronomie : beignets des vierges, robiols (...
La fondatrice de Hep Ken (boutique en ligne proposant des algues bretonnes 100 % bio) signe un ouvrage complet et appétissant pour mettre les algues au menu : des recettes sur le...
Guide indispensable des amateurs de grands crus, Route 1855 est à glisser dans votre nécessaire de voyage à destination du vignoble bordelais.
Le chef Jean Imbert, passionné par le 7e art, propose jusqu’au vendredi 1er juillet une série de 5 dîners exclusifs dégustés lors d’une projection, avec pour chaque film son menu : Assiettes iodées et poissons pour Les Dents de la Mer de Steven Spielberg, les...
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Ce mardi 21 juin à 18h, la plateforme Royaltiz, a mis en vente les premiers NFT (« Non-fungible token », des fichiers qui garantissent la propriété exclusive d’un actif numérique) « La Table du Chef », proposés par Akrame Benallal.
Mercredi 22 juin, un dîner à 4 mains exceptionnel est organisé au Pur’*, table gastronomique de l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme***** situé entre le Palais Garnier et la place Vendôme.
Un nouveau chapitre s’écrit au Louis XV, table de l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo.
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