Autour de différents espaces thématiques (pizza, épicerie fine, café, snacking, produits de la mer, produits laitiers, boissons, chefs, biscuiteries/pâtisseries, traiteurs…), le salon méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie…...
Pour sa 5e édition, le salon s’affirme comme LE rendez-vous du grand Sud-Ouest. Les professionnels peuvent s’y rencontrer pour choisir partenaires, informations et solutions de produits dans l’univers de la restauration, de l’hôtellerie et de l...
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Les 7 et 8 mars prochains, la 4e édition du trophée de la Cuillère d’Or aura lieu à Paris et sera présidée par la fondatrice de l’association et des trophées, Marie Sauce-Bourreau, aux côtés de Danielle Crost, vice-présidente et Christian Têtedoie, président d’honneur de l’association...
À l'initiative du fond de dotation Tryba "A world for children" qui finance un ensemble de projets pour l'enfance défavorisée au Vietnam, le chef étoilé Fabien Mengus (restaurant l'Arnsbourg à Baerenthal et Le Cygne à Gundershoffen) a été sollicité pour soutenir l'association Poussières de vie, ...
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Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Et qui dit Noël, dit bûche…
Version pâtissière ou glacée, classique ou originale… elle reste LA star des tables des fêtes de fin d'année. Voici un petit tour d'horizon du beau et du bon, dans l'univers des pâtissiers de boutique, de restaurant ou de...
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Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Et qui dit Noël, dit bûche…
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Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Et qui dit Noël, dit bûche…
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Aujourd’hui, la redécouverte du sucré-salé et la recherche de nouvelles saveurs incitent de nombreux chefs à marier le fromage à l’univers du dessert dans d’originales créations.
Pour la cinquième édition, de nombreux restaurants français mettront en valeur le gibier à travers des recettes traditionnelles ou innovantes. Pédrix, lièvres, sangliers, ou encore cerfs, chevreuils ou sracelles, autant de saveurs parfois méconnues...
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Lundi 6 novembre depuis la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon, les chefs maîtres-restaurateurs Gérald Nicosia et William Gallo se sont qualifiés pour la grande finale du concours national de cuisine des maîtres-restaurateurs « Le...
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Ce vendredi 17 novembre 2017, lors de la 8e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, parrainée par Guillaume Gomez (Palais de l'Élysée), 7 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés à Bordeaux, dans les locaux du Centre de...
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Lors du 11e et dernier dîner du Prix Collet du livre de chef 2017, le 21 novembre à Table Ronde, le chef Grégory Marchand (Frenchie - Paris 2e) présentait son livre Frenchie, dans lequel il évoque ses...
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Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Et qui dit Noël, dit bûche…
Version pâtissière ou glacée, classique ou originale… elle reste LA star des tables des fêtes de fin d'année. Voici un petit tour d'horizon du beau et du bon, dans l'univers des pâtissiers de boutique, de restaurant ou de...
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Le Negresco a décidé de célébrer l’un de ses trésors : la cuisine de son chef exécutif Jean-Denis Rieubland. L’idée ? Associer les entreprises labellisées EPV dans une publication retraçant 10 ans de créations culinaires.
Depuis son arrivée à l’Hôtel Président Wilson en 2012, Michel Roth ne cesse d’émouvoir les papilles des plus fins gourmets. C’est ainsi que le chef exécutif a décidé de créer son second livre de...
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