Mathieu Mécheri dirige les cuisines de la Cristal Room Baccarat. Une arrivée placée sous le signe du renouveau, qu’impulse le groupe Ludéric depuis la reprise de l’établissement. Dans le cadre somptueux des salons du premier étage de cet ancien hôtel particulier, devenu musée/show room,…
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Archives actualités
22/11/2017
Tout juste un an après l’ouverture de La Résidence des Armaillis, son restaurant voit le jour. La Famille Joguet a confié les cuisines à Laurent Peugeot. Le chef revisite les produits du terroir...
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22/11/2017
Lieu emblématique parisien, l’Hôtel Lutetia, désormais propriété du groupe The Set Hotels, rouvre prochainement ses portes. Fermé pendant quatre ans, il a subi une rénovation ambitieuse et respectueuse de son histoire.
22/11/2017
Les douze candidats qui disputeront le titre de Champion du Monde pour la 9e finale du Championnat du Monde de Pâté Croûte viennent des quatre coins du globe.
22/11/2017
Le 16 novembre, à Table Ronde, le chef Frédéric Vardon (Le 39V) présentait son livre Signature, dans lequel il raconte son enfance en Normandie et son apprentissage auprès de grands noms de la cuisine, lors du 10e dîner du Prix Collet du...
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14/11/2017
Chaque année, depuis trois ans, la Ville de Nice organise des ateliers gourmands, autour de différents thèmes, à destination des jeunes adolescents âgés de 12 à 17 ans.
07/11/2017
Les Rencontres gourmandes de Vaudieu, nouvelle saison 2017/2018.
Pour la session d’autome de ce concours, les chefs Julien Diaz (Restaurant Saisons à Marseille), Stephan Paroche (Hameau des Baux à...
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07/11/2017
Lundi 6 novembre, le quotidien régional Le Bien Public organisait la 3e édition des Trophées de la gastronomie des vins & des terroirs de Côte-d'Or, au Palais des Congrès de Dijon.
03/11/2017
Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - novembre 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°294
« Liker », partager, poster, twitter, commenter sont désormais des actes banals pour beaucoup. En quelques années, les réseaux sociaux ont envahi notre quotidien et l’univers de...
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03/11/2017
Lundi 20 novembre 2017, à Cheverny
L’R Durable, association engagée pour la restauration responsable, vous donne rendez-vous pour son 4e dîner durable.
03/11/2017
Le 30 octobre, à Table Ronde, le chef Thierry Breton présentait son livre Breizh (Editions de La Martinière). Le chef a partagé avec les membres du jury et les invités, son terroir et ses recettes authentiques, lors de ce 9e dîner...
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03/11/2017
En janvier 2013, le chef Julien Allano prenait la direction de la cuisine du Clair de la Plume. Il mettait en place une formule « version bistro » (pour les déjeuners du lundi au samedi), et une carte...
Lire la suite23/10/2017
du 17 au 20 novembre, à Alès
Des animations sur stand, ateliers de cuisine, dégustations, dernières tendances culinaires, produits rigoureusement sélectionnés,… Sur ce salon gourmand, on déniche le dernier "truc" de...
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23/10/2017
Le Panier Mystère, concours national de cuisine des chefs maîtres-restaurateurs, faisait sa première étape qualificative le 22 octobre 2017 sur le Salon Serbotel de Nantes.
19/10/2017
La Cité de l'huître à Marennes accueillait, le 14 octobre 2017, le concours des meilleurs écaillers. Les professionnels ont confronté leur savoir-faire au cours de deux étapes : une épreuve d'écaillage et une épreuve d'élaboration d'un plateau de fruits de mer.
19/10/2017
Le concours est ouvert aux jeunes âgés de 25 ans au maximum, scolariés dasn un établissement situé dasn le pays catalan et occitan, ou en formation par apprentissage ou en formation initiale.
18/10/2017
Giovanni Laude connaît bien les cuisines et la clientèle du Balcon, le restaurant de la Philharmonie de Paris, pour avoir été le second du chef Karil Lopez. Sa mission est de signer une nouvelle carte créative,...
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18/10/2017
Elle était la seule femme à décrocher une étoile cette année. Le guide Michelin la consacre à nouveau avec le titre de « femme chef de l’année 2017 ». Une distinction dans le cadre de la première édition des Prix Michelin « dédiés au...
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18/10/2017
Lors du gala annuel des anciens étudiants de l’Institut Le Cordon Bleu, la première édition des Alumni Awards a été lancée. Le jury était composé d’Estelle Touzet, directrice de la sommellerie de l’...
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18/10/2017
Lors des 32e Rencontres nationales de la torréfaction, huit torréfacteurs venus des quatre coins de France se sont affrontés pour décrocher ce titre tant convoité. Au terme de 4 heures d’épreuves théoriques et pratiques…
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