Déjeuner avant d’assister à une émission en public ou dîner après un concert à l’Auditorium… C’est désormais possible grâce à RadioEat, le nouveau restaurant de la Maison de la Radio signé Éric Wapler (Tokyo Eat, Café...
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Archives actualités
15/09/2017
Ce concours est ouvert uniquement aux professionnels des métiers de bouche.
Les dossiers seront jugés par les administrateurs de Pâtissiers Dans Le Monde (PDLM) qui retiendront 10 dossiers dont 1 dossier qui sera sélectionné parmi une délégation américaine,…
15/09/2017
La famille Charraire est une institution sur le marché de Rungis depuis plus de soixante-dix ans. Alexia Foucher Charraire a repris le flambeau de cette saga familiale à travers les Vergers Saint-Eustache et le Comptoir des Producteurs.
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15/09/2017
La rumeur enflait ces derniers temps, et ce n’est désormais plus un secret : Fabien Lefebvre a vendu son restaurant Octopus à Béziers à Franck et Caroline Radiu, propriétaires du restaurant O’Fagot à Valras-...
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15/09/2017
Julien Roucheteau, précédemment à la tête de l’une des tables étoilées les plus discrètes de la capitale, La Table du Lancaster, a rejoint les équipes de La Scène Thélème, un restaurant unique...
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15/09/2017
Le chef flamand Wim Van Gorp a ouvert à Paris une deuxième adresse de quarante couverts (vingt à table et vingt au bar) : Wim à Table. Dans une atmosphère moderne et branchée, on déguste une « gastronomie de bar » déclinée sous forme de petites portions,…
15/09/2017
Niché à deux pas des Jardins du Palais-Royal, Zebulon accueille un nouveau talent : Takashi Aoki. Ce chef japonais a fait ses premiers pas à Tokyo, au sein de restaurants étoilés tels Hiramatu ou La Côte d’Or.
15/09/2017
Il y a trois ans, deux épicuriens, Tristan Laffontas et Romain Priot, fondaient à Toulouse la start-up MoiChef. Une aventure et un défi : offrir l’accès aux secrets des grands chefs. Une façon de décomplexer la gastronomie, qui petit à petit a séduit les cuisiniers amateurs de l’Hexagone.
15/09/2017
Pierre Hermé inaugure une nouvelle boutique dans le quartier du Marais à Paris, au sein du marché des Enfants rouges. L’iconoclaste chef pâtissier a donné carte blanche à l’architecte d’intérieur parisien Jeff Van Dyck pour créer une atmosphère sur-mesure.
15/09/2017
Le groupe Dorr Paris a confié les cartes sucrées de l’Auberge du moulin vert et de ses brasseries Grand Bistro à Ilham Moudnib. Hésitant entre embrasser une carrière dans la danse classique ou l’éducation sportive, Ilham Moudnib choisit une...
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15/09/2017
Il y a deux ans, Marie Stoclet Bardon, ancienne directrice de marketing de La Maison du Chocolat, et ex-directrice de l’e-business chez Fauchon, fondait La Meringaie. Une boutique...
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15/09/2017
Lorrain d’origine, Adrien Bozzolo est le nouveau chef pâtissier du Mandarin Oriental Paris. Si son nom ne vous est pas inconnu, c’est que vous avez certainement vu ce trentenaire lors de la finale 2014 de l’émission Qui sera le plus grand pâtissier ? sur France 2.
14/09/2017
Entre livre de recettes et entretiens sucrés, Christophe Michalak a souhaité rendre hommage à 35 professionnels qui ont su façonner et bouleverser les codes de la pâtisserie pour en faire un métier d’excellence hypercréatif, en phase avec les évolutions de son temps.
14/09/2017
Serge Vieira est auvergnat mais… de Clermont-Ferrand. Dans sa jeunesse, il a du Cantal une image un peu trop « paysanne » à son goût, celle d’une région de fermiers et de vaches, un lieu sans intérêt en somme, pour celui qui rêve de découvrir d’autres horizons.
14/09/2017
Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance.
14/09/2017
Tout au long de son parcours, Cyril Lignac a cultivé son talent autant pour le salé que pour le sucré. Dans ce nouvel ouvrage, le chef étoilé du restaurant Le Quinzième nous ouvre les portes de sa...
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14/09/2017
Hymne au chocolat mais surtout à une vie rythmée par la passion et la créativité, ce beau livre relate le parcours de Jean-Luc Decluzeau. Au fil des pages, l’auteur raconte son passé et ce qui l’a poussé à devenir un maître chocolatier, artiste et sculpteur de chocolat.
14/09/2017
Depuis bientôt 100 ans, Ferrandi Paris forme dans un esprit d’excellence des cuisiniers, pâtissiers ainsi que des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.
14/09/2017
Renate et Fridhelm Volk sont deux passionnés et experts en champignons. Ce guide, bien illustré, est spécialement conçu pour les débutants. Il permet de reconnaître à coup sûr vingt champignons comestibles parmi les plus courants de nos forêts.
14/09/2017
Le Pavlova… Un dessert, créé dans les années 20 en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova… Il est composé d’une meringue craquante et moelleuse à de la crème fouettée parfumée et des fruits frais et de saison...
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