Archives actualités

L'œuf Madame de l'Hôtel du Collectionneur
06/03/2017

Pour célébrer Pâques 2017, le Chef Exécutif Joël Veyssière et le Chef Pâtissier Baptiste Méthivier, de l'Hôtel du Collectionneur, se sont inspirés du thème de la saison, le Cirque, pour créer deux œufs au chocolat équatorial et éclats d’amandes, l’un pour Madame, l’autre pour Monsieur, aux...

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Les créations pascales du Buddha-Bar Paris
06/03/2017

Passionné d’animation et inspiré par les codes asiatiques qui caractérisent l’hôtel, Nicolas Jaulmes a créé un duo de CHOC(olat) suprenant : deux maîtres samouraïs combattant pour le précieux œuf d’or du Buddha-Bar Hotel Paris.

Les créations de Pâques de Patrick Roger
06/03/2017

Cette année, le chocolatier Patrick Roger a ressorti ses "vieux moules" et présente de gourmandes et authentiques créations de Pâques.

Gaby, l'écureuil par la Maison Caffet
06/03/2017

Dans un peu plus d'un mois, sera célébré les fêtes de Pâques. Une fête où le chocolat est définitivement à l'honneur. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations...

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06/03/2017

À l'occasion de son 30e anniversaire, la Bourse Badoit met de la joie dans les assiettes, en inaugurant le mouvement "joyfood". Plus que jamais, ce sont la créativité et la modernité des concepts culinaires qui seront récompensés. Les candidats se verront sélectionnées par un jury de...

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Arnaud Faye
03/03/2017
LE 27 MARS, AU CHÂTEAU VAUDIEU À CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Ce concours saisonnier a pour objectif de réunir les jeunes chefs qui "montent". Les plus talentueux de la région se rencontrent autour d'un thème fédérateur : "savoir respecter les saisons et leurs produits".  Chaque...

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Les créations de Pâques de la boutique Karamel Paris.
03/03/2017

Dans un peu plus d'un mois, sera célébré les fêtes de Pâques. Une fête où le chocolat est définitivement à l'honneur. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations...

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Les créations de Pâques de l'Hôtel Prince de Galles
03/03/2017

Dans un peu plus d'un mois, sera célébré les fêtes de Pâques. Une fête où le chocolat est définitivement à l'honneur. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations...

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Les créations de Pâques du chef Michaël Bartocetti
03/03/2017

Dans un peu plus d'un mois, sera célébré les fêtes de Pâques. Une fête où le chocolat est définitivement à l'honneur. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations...

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Les créations de Pâques de l'hôtel The Peninsula Paris
03/03/2017

Dans un peu plus d'un mois, sera célébré les fêtes de Pâques. Une fête où le chocolat est définitivement à l'honneur. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations...

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L'association des Jeunes Restaurateurs Européens.
28/02/2017

La branche française de l'association internationale des JRE (Jeunes restaurateurs européens) a un nouveau parrain en la personne de Yannick Alléno. En soutenant l'association, qui depuis ses origines est dédiée aux jeunes cuisiniers...

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28/02/2017
Du 27 mars au 1er avril, à Paris (3e)

Après Travis Lett, de la cantine healthy californienne Gjelina, et Kamal Mouzawak du Tawlet à Beyrouth, Merci invite Armand Arnal, le chef très nature de la Chassagnette, pour une nouvelle résidence...

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28/02/2017

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - mars 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°287

 

Depuis bien des années artisans et cuisiniers, pâtissiers ou traiteurs travaillent main dans la main pour délivrer aux clients le meilleur du...

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Les ateliers culinaire du chef Guy Martin
28/02/2017

Pour répondre à la demande des gastronomes, toujours à l’affût de cours emblématiques, Guy Martin profite de fêter cette année les 25 ans du Grand Véfour pour lancer ses propres ateliers, dans le cadre prestigieux de son ...

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Julie Myrtille
28/02/2017

Le chef pâtissier Julie Myrtille est entrée à l’Académie Culinaire de France, lors d’une cérémonie qui s’est tenue au Cordon Bleu à Paris le 26 février. Elle rejoint ainsi le club très fermé des meilleurs professionnels de la cuisine, de la pâtisserie, de la...

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Benoît Couvrant et Cyril Lignac
28/02/2017

Et de cinq…

La Pâtisserie Cyril Lignac, véritable commerce de proximité, ne cesse de se développer dans un même esprit de qualité, de gourmandise et de convivialitéCyril Lignac & Benoit Couvrand ...

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Joy Lutz
16/02/2017

Lundi 6 février, lors de la 7e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, sept jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur de Strasbourg, dans les locaux du centre de Formation du CEFPPA Adrien-Zeller, avec pour objectif leur...

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Les Chefs Maîtres Restaurateurs Jérôme Cazanave et Denis Lemercier
16/02/2017

Lundi 6 février, lors du Salon PERIPROEXPO à Périgueux, les Chefs Maîtres Restaurateurs Denis Lemercier et Jérôme Cazanave se sont qualifiés, lors de la 4e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère ».

Les Rencontres de Vaudieu 2016/2017 : session #2
14/02/2017

La session « hiver » des Rencontres de Vaudieu, organisée par Laurent Brechet et Dimitri Kuchenbrod, vient de prendre fin. Le jury, présidé par le chef doublement étoilé Yoann Conte, a délibéré et désigné Yann Tanneau (restaurant Madam à Grenoble) grand...

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Le 16e Championnat de France des écaillers
14/02/2017

​Pour cette 16e édition, les meilleurs écaillers de France, sélectionnés sur la base des résultats obtenus aux concours régionaux, ont concouru pour le titre de Champion de France 2016.

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