Le salon de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche prolonge le festival S.O. Good. Ce rendez-vous biennal apporte aux professionnels du secteur des solutions concernant les derniers matériels,...
Lire la suiteDix-huit propriétés viticoles et autant de fermes landaises seront représentées. Au programme : ateliers culinaires, balades, dégustations de liquoreux et de gourmandises,…
Avec plus de 1500 professionnels attendus, des orateurs mondialement reconnus et une sélection de plus de 100 fournisseurs de produits de haute qualité, le Chefs World Summit s’inscrit comme le rendez-vous incontournable…
Dédiés aux amateurs du vin bio et du bien-manger, ces deux salons réunis en un dévoilent le meilleur…
Pour la quatrième année, treize dîners sont organisés en simultané à Arcangues, Avignon, Beaune, Chonas-l’Ambalan, La Seyne-sur-Mer, Laval, Marseille, Mougins, Paris, Saint-Avé et Toulon,…
Une couleur joyeuse, une saveur délicatement vanillée, un croustillant léger… Le biscuit rose de Reims est une légende gourmande, l'une des pièces maîtresses du patrimoine gastronomique de la Champagne...
La délégation Normandie Grand Ouest de l’Ordre des disciples d’Auguste Escoffier a organisé une randonnée de 12 km autour de Saint-Martin-de-Boscherville, près de Duclair, en faveur de l’association Vie et Espoir.
Dans le cadre de la 7e édition de la Fête des confitures, le concours du Meilleur confiturier de France, créé et organisé par Philippe Gardette, s’est déroulé le 1er octobre à Saint-Fraigne.
Pour cette 2e édition, Ghislaine Arabian était la marraine et la présidente du jury de ce concours transgénérationnel. Autour du thème « Il était une fois un plat, un dessert d’un résident, revisité par le chef », les 13 finalistes...
Lire la suite
Le concours du Meilleur mélange pour expresso a été remporté par Julien Jouan des Cafés Pfaff à Triel-sur-Seine. Le lauréat a été élu grâce aux votes à l’aveugle des visiteurs des 32e Rencontres nationales de la torréfaction parmi 10 candidats retenus par le jury.
Fervent défenseur de la culture bretonne, le chef Thierry Breton recense, dans ce livre, ce qui se produit et se cuisine de meilleur entre Guérande et la presqu’île de Crozon. Les incontournables kig ha farz et kouign amann...
Lire la suite
Originaire de Nantes, Greg Marchand a parcouru le monde avant de créer Frenchie en 2009, un lieu qui refl ète sa personnalité, ses voyages et son identité culinaire. Audacieux, généreux, impertinent, inspiré…
Passionnée de chocolat, Eri Ikezi a consacré six ans d’études et de recherches pour donner au chocolat français sa véritable place sur la scène internationale. Son travail colossal se découpe en trois tomes.
Madeleines, pains d’épices, cakes au citron, tartes au chocolat, bûches framboisine… Nicolas Champaud présente dans ce livre illustré les 35 recettes de pâtisserie, en français et en anglais, qui ont jalonné sa vie.
L’univers de la Maison Lenôtre est porté depuis 60 ans par les valeurs de son fondateur, Gaston Lenôtre. Passion du métier, goût du travail bien fait, recherche de l’excellence s’expriment à travers les différentes disciplines de la...
Lire la suite
Agrumes, c’est l’histoire d’une vraie rencontre. Celle d’Anne-Sophie Pic et du Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse. Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l’Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, sentent, arpentent les...
Lire la suite
Rassemblant l’élite mondiale de la pâtisserie, l'association Relais Desserts International construit ses fondamentaux autour de deux maîtres-mots : l’excellence et le savoir-faire.
Pour célébrer les 40 ans de la Fondation Musée Barbier-Mueller, Michel Butor a sélectionné 100 pièces majeures. Inspiré par ces réceptacles de provenances et époques diverses, il a, pour chacun d’eux, écrit un poème après les avoir classés en...
Lire la suite
Il y a 12 ans, Pierre Gagnaire créait Gaya Rive Gauche à Paris, un restaurant orienté vers les produits de la mer. Fort de son succès, le chef exporte aujourd’hui le concept à Châtelaillon-Plage près de...
Lire la suite
Pour la 16e édition de ce prix, le groupe BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire spécialisé dans la restauration commerciale, a choisi d’honorer l’ensemble des équipes de La Bastide Bruno Oger.
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France
