Votre magazine de printemps est maillé d’optimisme, de tempérament, d’énergie, d’envie… Les chef(fe)s que nous avons rencontrés sont entrepreneurs, combatifs, pugnaces, tous à des niveaux différents, ils ne baissent jamais les bras, s’adaptent à des situations qui parfois ne sont pas toujours...
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Onglets principaux
Archives actualités
23/02/2023
Pour réagir à la fermeture des restaurants en 2020 et 2021, Hélène Darroze créé Jòia Burger, une gamme de burgers premium.
20/02/2023
Nous vous l’annoncions début janvier, David Pedret-Domenjo, réalisateur vidéo et fondateur de Daye Films à Annecy, a dédié une partie de son année 2022 à la production d’un...
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16/02/2023
Inscrit depuis 2013 au Patrimoine culturel immatériel l’humanité, le terme washoku désigne la cuisine traditionnelle japonaise. Et c’est à Lyon, jusqu’au 5 mars, au sein de la cité internationale de...
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02/02/2023
C’est à Londres que s’est déroulée le mardi 31 janvier la 55e édition du Prix International de Cuisine d’Auteur « Le Taittinger ».
01/02/2023
Plus qu’un mois pour s’inscrire à la 9e édition du concours inter-écoles « Les toqués de Janzé ». Organisée par l’association du Poulet de Janzé, cette compétition est ouverte aux étudiants en école et centres de formations hôteliers de France, en classe de première et terminale en Bac...
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01/02/2023
C’est avec son plat signature, « le paleron de bœuf de la ferme du Châteauneuf, lard de seiche et œufs de harengs fumés » que le chef de la Villa9Trois à Montreuil a séduit le jury du S. Pellegrino Young Chef......
25/01/2023
La 21e édition de SIRHA s’est déroulée à Lyon du 19 au 23 janvier 2023. Cet incontournable salon accompagne depuis 40 ans les secteurs de l’...
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16/01/2023
Après 12 ans de collaboration, le chef pâtissier Julien Dugourd quitte son poste avec comme projet d’ouvrir sa propre pâtisserie dans le centre de Nice au mois de mai.
12/01/2023
Jeudi 5 janvier 2023, le magazine de référence des amateurs de vins a décerné ses Grands Prix aux Jardins du Pont Neuf à Paris.
06/01/2023
La « galette des Reines » est l’initiative de Clarisse Ferreres-Frechon, fondatrice de l’agence de communication Melchior....
05/01/2023
Il est de coutume de se souhaiter une bonne santé, le bonheur, la joie, mais ne pourrait-on pas pour une fois se souhaiter « Un bon appétit ». Certes le jeu de mot est facile pour un magazine de gastronomie, mais à bien y réfléchir, l’appétit n’est pas uniquement lié à l’envie de manger, il l’...
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04/01/2023
David Pedret-Domenjo, réalisateur vidéo et fondateur de Daye Films à Annecy, a dédié une partie de son année 2022 à la production d...
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29/12/2022
Ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche âgés d’au moins 23 ans et exerçant une activité commerciale dans le domaine du traiteur, ce concours, créé en 2008, « défend et partage la créativité et l’innovation...
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22/12/2022
Après Céline Pham, Adrien Cachot et Manon Fleury, c’est à la jeune Alice Arnoux que le Perchoir Ménilmontant a confié ses cuisines pour une résidence de 6 mois.
20/12/2022
Créé en 2017 par le magazine Terre de Vins, le trophée du Tour des Cartes ambitionne de sélectionner les plus belles cartes des vins des restaurants partout en France. Un jury d’expert identifie 10 000 cartes, en étudie 1000 et sélectionne avec rigueur et selon plusieurs critères (originalité,...
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14/12/2022
Originaire de Toulouse, Thomas Moulin démarre son apprentissage en Occitanie avant de rejoindre Pierre Gagnaire à Londres comme demi-chef de partie en 2012.
09/12/2022
C’est à l’un des prodiges de la pâtisserie française, élu meilleur pâtissier du monde en 2018 par le classement des 50 Best, que les organisateurs de la Coupe du Monde de la Pâtisserie ont confié la...
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06/12/2022
Le magazine le plus sucré de l’hexagone organisait ce lundi 5 décembre au Théâtre de la Madeleine à Paris, sa deuxième cérémonie des Trophées « Fou de Pâtisserie...
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