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Ouverte à tous dans quatre catégories distinctes (catégorie « Petit Déjeuner Gastronomique/Brunch » pour les chefs et artisans des métiers de bouche ; catégorie « Petit Déjeuner Spécial Hôtellerie » pour les hôteliers de métier ; catégorie « Petit Déjeuner Régional » pour le grand public et catégrie « École hôtelières et CFA » pour les élèves et apprentis des filières de l’hôtellerie restauration et des métiers de bouche), la finale de la l3 e édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand s e déroulera mercredi 19 juin 2019…

Le 15 mai prochain, la sélection France du Mondial des Arts Sucrés aura lieu à l’École DGF, au cœur des Yvelines. À l’occasion des modules qualificatifs de ce concours international de haute pâtisserie organisé par DGF, quatre équipes expérimentées s’affronteront pour représenter la France en 2020. Ce concours unique et novateur célébre une société multiculturelle où femmes et hommes sont au même niveau. Cela se traduit par la mise en compétition d’équipes venues du monde entier, formées de binômes mixtes. Durant une journée complète, ces jeunes compétiteurs seront encadrés et jugés par des...

Le 17 mai, à Cannes Pour cette 58 e édition du Festival de Cannes, 6 Chefs monteront sur le ring de la plage Nespresso à l’occasion d’une battle inédite opposant des chefs distingués par le guide Michelin à des chefs adoubés par Le Fooding.

​L’Hôtel Hyatt Paris-Madeleine accueille Sébastien Roux, son nouveau chef des cuisines. Celui-ci succède à Simon Havage et sera en charge des deux restaurants : La Chinoiserie et le Café M.

C’était le lundi 18 mars dernier à l’Hôtel du Collectionneur. Cacao Barry réunissait pour la première fois les étoiles montantes de la pâtisserie de restauration parisienne pour un défi 100 % chocolaté.

En 2009, Marie-Aude et Serge Vieira posaient leurs valises au Château de Couffour à Chaudes-Aigues, dans le Cantal. Depuis 10 ans, ils mettent leur savoir-faire au service de l’émotion culinaire avec simplicité et générosité. Pour célébrer ce 10 e anniversaire, le chef doublement étoilé et Bocuse d’Or convie 20 chefs passionnés autour de quatre dîners d’exception…

Les épreuves du concours se sont tenues dans les laboratoires de l’ École nationale supérieure de la pâtisserie ( ENSP ) à Yssingeaux. Les participants devaient présenter une pièce d’exposition artistique, originale et créative , sur le thème « Les jeux de société », d’un minimum de 120 choux et d’un maximum de 150 choux. Résultats CATÉGORIE « JUNIOR » 1 er : Edwin Rousseau et Georgios Kousanas ( Pâtisserie Lac , La Trinité) ; 2 e : Maël Thouvenin et Baptiste Machon ( Délices des Sens , Lyon) ; 3 e : Lucie Chouppey-Danecki et Bastien Lhomme (Institut de Formation Professionnelle de Haute-...

C’est au lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier que s’est déroulée la finale nationale de la 45e édition du Championnat de France du dessert, les 2 et 3 avril, sous la présidence de Pierre Hermé .

Cinq binômes (un cuisinier et un serveur ), préalablement sélectionnés, sont venus des quatre coins du monde pour représenter leur pays : l’Italie, le Benelux, la Suisse, la France et Singapour. Les candidats cuisine ont élaboré une recette classique autour de la réinterprétation de la « Poularde Demi-Deuil », selon le Guide Culinaire Escoffier .