Le dîner de lancement s'est déroulé lundi 12 février, en marge du salon VinoVision. C'est l'association des Jeunes Restaurateurs (JRE) qui a été sollicitée pour cet événement. À cette occasion, trois chefs ont conçu, avec Jean Dusaussoy...
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Archives actualités
16/02/2018
Si 2017 avait débuté avec l’arrivée d’une cuisine entièrement repensée pour le restaurant doublement étoilé La Grand’Vigne, des Sources de Caudalie, 2018 s’ouvre avec la création d’un nouvel espace dédié aux cours de cuisine pour revêtir la toque du chef le...
Lire la suite15/02/2018
Du 15 mars au 7 juin, à Paris (15e)
Chaque année, Le Cordon Bleu Paris organise une série de conférences culinaires, pour tous ceux qui veulent acquérir des connaissances axées sur un thème ou un produit spécifique.
15/02/2018
La confiserie François Doucet et la chocolaterie Bernachon ont obtenu le label EPV : « Entreprise du patrimoine vivant ».
15/02/2018
Avec le tout nouveau concept « Passes Croisées », rugby et gastronomie se donnent la réplique en Terre d’ovalie. Un binôme chef/stadiste se passe le relais et intègre la cuisine de la Brasserie du Stade Toulousain, au côté de son chef Stéphane Garcia.
15/02/2018
Lors de leur assemblée générale annuelle, les Académiciens ont élu Katherine Khodorowsky au poste de présidente de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie.
15/02/2018
Le Park 45, le restaurant gastronomique du Grand Hôtel à Cannes, a accueilli Christophe Poard, son nouveau chef des cuisines.
15/02/2018
Après le succès de Daroco, restaurant italien haut de gamme installé dans la boutique historique du styliste Jean-Paul Gaultier, Alexandre Giesbert et Julien Ross donnent un nouveau souffle au Zebra Square, une institution parisienne. Courant mai, ils lancent Zebra, une brasserie d’auteur et bar...
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15/02/2018
Après avoir dirigé les pianos du restaurant étoilé Les Fables de la Fontaine, Julia Sedefdjian vole désormais de ses propres ailes. Elle ouvre toujours à Paris, Baieta, signifiant petit bisou en patois niçois, terroir indissociable de la chef.
15/02/2018
En ce début d’année, le chef Jean-Denis Rieubland a quitté l’Hôtel Negresco. Une histoire de près de dix ans qui s’achève.
15/02/2018
De retour d’un séjour à New York, Tomy Gousset a l’idée de créer Hugo & co. Après avoir découvert à Brooklyn une cuisine cosmopolite, il ouvre son nouvel établissement à Paris.
15/02/2018
Après avoir ouvert Tannat en 2015, Ariane Stern, Simon Auscher et Olivier Le Corre remettent le couvert avec Anna.
Formé à l’excellence et la rigueur des établissements gastronomiques, le trio allie son amour du bon à l’art du ...
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14/02/2018
À l’occasion du Salon Smahrt 2018 à Toulouse, quatre binômes se sont affrontés autour de quatre recettes, de l’entrée au dessert : canard et foie gras, truite et gambas, carré de cochon farci laqué et entremets chocolat-mangue.
14/02/2018
La 17e édition du Festival d’Occitanie, organisée par l’association des Maîtres-pâtissiers de Midi-Pyrénées, s’est tenue dans le cadre du salon Smahrt 2018, à Toulouse.
14/02/2018
Parrainée par le chef Philippe Etchebest, la 68e édition du plus vieux concours de cuisine de France s’est déroulée au sein de l’École Ferrandi à Paris.
14/02/2018
La 14e édition du Trophée Masse s’est achevée sur le Salon Food’In Sud à Marseille, sous la présidence de Régis Marcon (restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid) et la direction technique...
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14/02/2018
Du 20 au 24 janvier, s'est tenue la World Pastry Queen Cup au Salon international des glaces, de la pâtisserie et de la boulangerie artisanales à Rimini (Italie). Organisé tous les deux ans, ce concours 100% féminin s'adresse spécifiquement aux femmes pâtissières du monde entier.
13/02/2018
Food’in Sud a initié dès sa création une démarche innovante dans l’univers des salons professionnels en se créant une identité forte via le Forum des Cuisines Méditerranéennes. Le salon s’est ainsi engagé à travers ce Forum et avec les chefs participants à la préservation des cuisines...
Lire la suite13/02/2018
du 24 février au 11 mars, partout en france
Durant deux semaines, les artisans dépoussièrent un grand classique de la pâtisserie française. Dans leur boutique, ils vous font découvrir trois nouvelles recettes inédites d’éclair sur le thème « un tour à la fête foraine »
13/02/2018
Le 19 mars, à Paris (9e)
Fort d’un succès de plus en plus grandissant, la 3e édition du Cheese day réunit les meilleurs fromages de France et du monde, avec la complicité des plus grands vins et spiritueux...
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