L’École française de gastronomie Ferrandi a accueilli la 51e édition du Prix culinaire international Le Taittinger. Le thème du concours était le suivant : « gibier à poil accompagné d’une sauce ou d’un jus dans une saucière et de trois...
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Archives actualités
18/12/2017
Cette année, neuf candidats « professionnels » et quinze « jeunes en formation », issus de la Région Nouvelle-Aquitaine, se sont lancés dans la deuxième édition du concours La Crème des Pâtissiers. Les vingt-quatre participants se sont illustrés par leurs réalisations...
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18/12/2017
La 5e finale du trophée international PDLM du pâtissier de l’année a eu lieu au sein du laboratoire de pâtisserie-boulangerie du lycée Lautréamont à Tarbes.
18/12/2017
Le Trophée Chocolat des Alpes s’est déroulé du 28 novembre au 3 décembre 2017, sur le salon Artisa-Naturissima à Grenoble. Douze candidats « Professionnels » et douze candidats « Apprentis » ont fait preuve de passion, de rigueur...
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18/12/2017
Onze chefs concouraient pour ce prix qui valorise la haute gastronomie, la création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire et les valeurs de sincérité et d’humilité. Le Prix Champagne Collet célèbre toutes les facettes du livre de chef…
18/12/2017
La 18e édition du concours chocolat Trophée Pascal Caffet s’est tenue le 12 novembre, lors du Salon de la gastronomie de Troyes. Créé en 1997 par l’Association promotion arts qualités pâtisserie française, dont le Meilleur Ouvrier de France Pascal Caffet…
18/12/2017
Sept binômes (cuisine et service en salle), représentant leur région, se sont retrouvés à Lille pour disputer les ultimes épreuves nationales de ce concours. En cuisine, les candidats ont planché sur un « carré de porcelet poêlé » ; côté service, le thème était...
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Du 3 au 6 février, à Paris
Europain est LE salon référent de la filière boulangerie-pâtisserie-chocolaterie. Cette année, le salon présente une nouvelle sectorisation, reflet des grands enjeux clients et offre également aux professionnels un contenu...
Lire la suite18/12/2017
Du 12 au 20 janvier, à St. Moritz (Suisse)
Le festival fête ses 25 ans et pour l’occasion change de format pour offrir plus d’événements culinaires, au cours desquels les chefs invités partagent créativité et savoir-faire avec les chefs locaux…
18/12/2017
Du 4 au 6 mars, à Paris (5e)
Comme chaque année, le festival promet un programme exceptionnel avec des master-class, des dîners, des ateliers, des dégustations, des animations...
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DU 2 AU 4 MARS, À BILBAO (ESPAGNE)
Le salon s’est construit sur quatre piliers : la qualité, la production durable, l’origine artisanale et l’amour pour l’élaboration, pour répondre aux besoins de l’alimentation.
18/12/2017
Du 18 au 21 mars, à Strasbourg
La biennale de l’équipement, de la gastronomie, des services et du tourisme réunit une véritable vitrine de toute une profession dans la région la plus étoilée de France, accueillant des professionnels de renommée internationale…
18/12/2017
Du 24 février au 4 mars, à Paris (15e)
La plus grande ferme de France rouvre ses portes. « L’agriculture, une aventure collective » est la thématique de cette édition 2018.
18/12/2017
Du 23 au 25 février, à Tours
Trois jours sucrés pour découvrir la gourmandise sous toutes ses formes : chocolat à croquer ou à faire fondre, noir, blanc ou au lait, macarons, cannelés, guimauves...
Lire la suite18/12/2017
Du 12 au 14 février, à Paris (15e)
Grand salon parisien des vins, l’évènement est surtout la place forte de centaines d’exposants, porte-drapeaux des terroirs variés, de la diversité et du dynamisme des vignobles septentrionaux.
18/12/2017
Du 9 au 11 février, à Saint-Paul-Trois-Châteaux
Comme chaque année, les amateurs de truffe sont invités à découvrir le fameux champignon noir à travers des démonstrations de cavage, des dégustations,…
18/12/2017
Du 4 au 7 février, à Nice
Pour cette 28e édition, ce salon propose produits, services et équipements dédiés aux professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, et de nombreuses animations…
18/12/2017
Du 2 au 4 février, à Grignan-lès-Adhémar
Ces rencontres invitent à la découverte de la truffe et du vin à travers la littérature, une exposition photographique, des concours et des rencontres. À noter, la dégustation de verrines aux truffes et d’une recette…
18/12/2017
Du 2 au 4 février, à Paris (19e)
Initié par Babette de Rozières, ce salon gourmand et festif permet de découvrir les savoir-faire et les talents des outre-mer, de goûter aux saveurs...
Lire la suite18/12/2017
Du 29 au 31 janvier, à Montpellier
La place forte du marché mondial du vin biologique revient sur ses terres d’origine à Montpellier pour son 25e anniversaire.
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