La biennale de l’équipement, de la gastronomie, des services et du tourisme réunit une véritable vitrine de toute une profession dans la région la plus étoilée de France, accueillant des professionnels de renommée internationale…
La plus grande ferme de France rouvre ses portes. « L’agriculture, une aventure collective » est la thématique de cette édition 2018.
Trois jours sucrés pour découvrir la gourmandise sous toutes ses formes : chocolat à croquer ou à faire fondre, noir, blanc ou au lait, macarons, cannelés, guimauves...
Lire la suiteGrand salon parisien des vins, l’évènement est surtout la place forte de centaines d’exposants, porte-drapeaux des terroirs variés, de la diversité et du dynamisme des vignobles septentrionaux.
Comme chaque année, les amateurs de truffe sont invités à découvrir le fameux champignon noir à travers des démonstrations de cavage, des dégustations,…
Pour cette 28e édition, ce salon propose produits, services et équipements dédiés aux professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, et de nombreuses animations…
Ces rencontres invitent à la découverte de la truffe et du vin à travers la littérature, une exposition photographique, des concours et des rencontres. À noter, la dégustation de verrines aux truffes et d’une recette…
Initié par Babette de Rozières, ce salon gourmand et festif permet de découvrir les savoir-faire et les talents des outre-mer, de goûter aux saveurs...
Lire la suiteLa place forte du marché mondial du vin biologique revient sur ses terres d’origine à Montpellier pour son 25e anniversaire.
Un lieu d’exception multisensoriel, où tout a été pensé pour réunir l’art du parfumeur et celui du pâtissier dans un décor grandiose. L’un crée des doux sillages parfumés, l’autre nous entraîne dans l’ivresse d’un monde de délices.
Au SarKara, le nouveau restaurant gastronomique de Le K2 Collections, dédié uniquement au sucré, les gourmets de la station de Courchevel pourront déguster, chaque après-midi...
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Après Michel Guérard en 2013, le prince Charles en 2014, Aubert de Vilaine en 2015 et Fatéma Hal en 2016, c’est au tour de Carlo Petrini de recevoir ce prestigieux prix.
À l’Hôtel Marignan Champs-Élysées, le restaurant Nubé laisse sa place à une nouvelle adresse : le Limon. Derrière les fourneaux, officie le chef Juan Arbelaez.
La scène mondiale de la gastronomie s’était donné rendez-vous à Monaco pour le Chefs World Summit. Près de 150 étoilés Michelin avaient répondu présents, dont Régis Marcon (restaurant Régis & Jacques Marcon...
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Initiée par Alain Ducasse en région parisienne, l’action Des étoiles et des femmes a déjà permis d’accompagner une centaine de femmes en parcours d’insertion professionnelle, à pouvoir intégrer un métier dans la restauration.
Le concours est dédié à deux catégorie : la cuisine et la salle. La compétition est ouverte aux jeunes âgés de 25 ans au maximum, scolariés ou en formation par apprentissage ou en formation initiale.
Jacques Le Divellec, ancien chef étoilé du restaurant éponyme et aujourd’hui consultant dans le milieu de la gastronomie, a réuni plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons de mer...
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Depuis une vingtaine d’années, Serge Desazars s’intéresse à la truffe, sa culture, son histoire, ses recettes, au point d’en avoir fait son métier. Après une expérience de 15 ans dans le monde de la mode et du luxe, il a quitté cet univers pour se consacrer à la création du Baron de la Truffe,...
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Dans ce nouvel ouvrage, Stéphane Leroux prouve que le simple fait de regarder du chocolat peut aussi hypnotiser. En deux volumes, il partage son expérience et démontre la joie qu’il ressent en travaillant avec le chocolat.
Véritable ode à l’univers sucré, ce livre contient près de 120 recettes répertoriées en chapitres : biscuits, bouchées et petits gâteaux, gâteaux, cheesecakes, tartes et tartelettes, desserts, glaces et entremets, friandises et confiseries.
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