La pâtisserie de

De la Bretagne à Dijon Né à Rennes, Pierre Hubert grandit dans sa Bretagne natale jusqu’à son départ en apprentissage. Et si enfant, il se prenait à rêver d’ouvrir une boulangerie-pâtisserie avec son frère et sa sœur, il sera finalement le seul à emprunter cette voie, marqué par les gâteaux de famille du week-end, à l’élaboration desquels il aime participer. Si Pierre Hubert n’est pas issu d’une famille de restaurateurs ou de pâtissiers, il aime rappeler qu’il est fils de paysans : « C’est un mot noble dont je suis particulièrement fier, car il me rappelle combien nous avons...

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