Une biographie absolument passionnante de ce cuisinier et écrivain culinaire suisse du XIXe siècle, méconnu du grand public, auteur du fameux Dictionnaire universel de cuisine et d’hygiène alimentaire, fondateur du journal La Science culinaire et même de l’Académie culinaire de France.
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Archives actualités
18/12/2020
Yves Rouèche, auteur culinaire, conférencier et chroniqueur, retrace dans ce superbe ouvrage richement illustré, toute l’histoire de la gastronomie lyonnaise.
17/12/2020
HopHopFood, association reconnue d’intérêt général, créée par des particuliers sensibles aux questions du gaspillage et de la précarité alimentaire, a...
17/12/2020
Philippe Reiser, ingénieur agroalimentaire, succède à Bertrand du Cray, au poste de directeur général de Cultures Sucre (ex-Cedus).
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17/12/2020
La 7e édition du World Pastry Stars (WPS), congrès international de la confiserie dédié aux professionnels de la pâtisserie, s’est déroulée le 26 octobre dernier, en visioconférence, depuis Milan.
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17/12/2020
Depuis le début du second confinement, Nestor, site de livraison de plateaux-repas, propose de découvrir des saveurs venues d’ailleurs sans bouger de chez soi.
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17/12/2020
En Alsace, à Kaysersberg (68), le chef Olivier Nasti contraint, suite aux décisions gouvernementales de fermer les portes de son établissement doublement étoilé, a décidé de proposer à la vente ses produits lors d’un marché gastronomique.
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17/12/2020
Chaque année, 4,7 milliards de gobelets et 300 millions de boîtes jetables sont utilisés pour la livraison à domicile et la vente à emporter.
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17/12/2020
Pour célébrer un siècle d’existence du caviar français, et son développement en Aquitaine, la maison Sturia y consacre un Mook : « Creac », terme emprunté au patois local pour définir l’espèce autochtone Acipenser Sturio.
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17/12/2020
C’est dans la très commerçante rue Saint-Charles que le pâtissier de l’hôtel Fouquet’s Barrière vient d’ouvrir sa première boutique.
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17/12/2020
Suite à l’annulation du Salon du Chocolat prévu en octobre, les organisateurs, dans une volonté de soutenir les artisans chocolatiers, viennent de lancer le 16 novembre dernier, leur site de vente en ligne.
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15/12/2020
Un peu plus de 10 ans après la disparition du génial dessinateur, voici un recueil consacré à son amour du vin.
15/12/2020
Afin de soutenir le personnel soignant, durement sollicité par la crise sanitaire du Covid-19, les chefs de toute la France se sont mobilisés.
15/12/2020
Organisé par l’Inter Beaujolais et l’Interprofession des vins du Beaujolais, cet événement invite les curieux et tous les amateurs de vins à découvrir le temps d...
15/12/2020
Crée en 2005 par le Syndicat Français des Liqueurs, le Printemps des Liqueurs a pour objectif de faire découvrir aux français le patrimoine et l’histoire de leur région en...
15/12/2020
La finale nationale est reportée les 6 et 7 octobre 2020 à Rouen-Canteleu (76), sous la présidence de Christophe Adam (créateur de L’Éclair de Génie et de Dépôt Légal) au lycée Georges Baptiste.
15/12/2020
Inscrit au calendrier les 27, 28 et 29 mars derniers, le Saint Mont Vignoble en Fête se tiendra finalement du 18 au 20 septembre 2020, au même moment que la 2e édition du trail épicurien : Saint Mont Vignoble en Course.
14/12/2020
Un magnifique coffret pour retracer l’histoire des établissements qui ont marqué l’histoire gastronomique de Paris de la fin de l’Ancien Régime aux années 1930.
14/12/2020
Traduit de l’anglais, best-seller aux Etats-Unis, ce petit ouvrage fort documenté, ludique et passionnant fera les délices des amateurs de traits d’esprit et d’originalité.
14/12/2020
C’est le 23 février dernier lors du Salon de l’Agriculture que s’est déroulé le 49e concours des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs.
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