Lieu emblématique parisien, l’Hôtel Lutetia a rouvert ses portes. Fermé pendant quatre ans, il a subi une rénovation ambitieuse et respectueuse de son histoire. Gérald Passédat, le chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille y signe la carte et le concept de sa mythique Brasserie.
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Archives actualités
23/10/2018
Du 9 au 11 novembre, à Paris (10e)
La chef pâtissière Muriel Aublet-Cuvelier, finaliste de l’émission du Meilleur Pâtissier Professionnel 2017, ouvre en partenariat avec l’association Médias Handicap France, la pâtisserie éphémère...
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23/10/2018
Beaupassage, au cœur de Paris, est un passage à ciel ouvert conçu autour de la gastronomie, de l’art et du bien-être. Les artisans d’exception tels Nicole Barthélémy, Olivier Bellin, Abdoulaye Fadiga, Pierre Hermé, Thierry Marx, Alexandre Polmard et Junichi Yamaguchi s’y sont installés en...
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23/10/2018
Moma Group lance un nouveau lieu baptisé Froufrou. Il remplace l’historique Café Guitry, situé au sein du Théâtre Edouard VII à Paris. Si le décor est signé par le créateur Alexis Mabille, derrière les fourneaux, on retrouve Juan Arbelaez.
23/10/2018
Niché au cœur de Saint-Germain-des-Prés, L’Hôtel, célèbre pour sa décoration baroque et exubérante signée Jacques Garcia, cultive depuis près de deux siècles sa différence, et abrite Le Restaurant.
23/10/2018
Dans le cadre de leur formation, les étudiants de 3e année en Management des Arts Culinaires de l’Institut Paul-Bocuse tentent de comprendre la démarche créative d’un artiste et de se l’approprier. Ils rencontreront au cours de l’année trois artistes différents, s’imprégneront de...
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22/10/2018
En 2017, les Français ont mangé 1,46 milliard de burgers contre 1,215 milliard d'unités consommées pour le traditionnel jambon-beurre ! Selon le cabinet Gira Conseil, 85 % des restaurants avec service à table ont un burger à leur carte. C'est aujourd'hui le plat incontournable qui ravit tous les...
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22/10/2018
Du 2 au 4 novembre, à Paris (4e)
Les becs sucrés auront tout intérêt à passer par la pâtisserie de Yann Couvreur à Paris.
Le temps du week-end de la Toussaints, Yann Couvreur et Amaury Guichon dévoileront tout leur savoir-faire autour d’une Fugue mystère préparée à 4...
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22/10/2018
Dans le cadre de leur formation, les apprentis en Bac pro boulangerie-pâtisserie, mention complémentaire pâtisserie et Brevet technique de maîtrise Chocolaterie de l’École de Paris des métiers de la table ont eu...
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22/10/2018
BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire spécialisé en restauration commerciale et créateur de cette récompense, a honoré l’ensemble des équipes du Château Eza, qui se sont investies quotidiennement pour réaliser une excellente...
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22/10/2018
Les 8 et 20 novembre, le 13 décembre, à Paris (8e)
Le restaurant Le Clarence possède sans aucun doute l’une des plus belles caves de restaurant au monde. Pour célébrer son profond attachement aux vins et spiritueux français, l'établissement organise...
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22/10/2018
Nous connaissons désormais l’ordre de passage des 24 équipes qui participeront à la finale des Bocuse d’Or 2019 qui aura lieu les 29 et 30 janvier 2019 à Lyon dans le cadre du Sirha.
22/10/2018
Apparu pour la toute première fois le 18 novembre 1928, l’incontournable Mickey est prêt à célébrer un incroyable anniversaire. Pour cette grande occasion, Disneyland Paris a fait appel à Pierre Hermé, le « Picasso de la Pâtisserie » par le Vogue US pour lui réaliser un gâteau d’anniversaire...
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22/10/2018
Le Comité International d’organisation s’est réuni pour tirer au sort l’ordre de passage des 21 équipes pour la finale de la Coupe du monde de la pâtisserie.
22/10/2018
Ce n'est pas sans émotion qu'après 15 années passées avec passion à ce poste, Frédéric Cassel a passé le relais cette semaine à Vincent Guerlais, membre depuis 2007 à la présidence de l'Association Relais Desserts.
22/10/2018
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Les Trophées du magazine Le Chef ont réuni les plus grandes personnalités de la gastronomie française dans le cadre du Pavillon Gabriel, au cœur des jardins des Champs-Élysées.... |
16/10/2018
La finale mondiale des World Chocolate Masters se tiendra au Salon du Chocolat de Paris du 31 octobre au 2 novembre. La France sera représentée par Yoann Laval, il affrontera les 19 candidats des autres pays.
16/10/2018
Douze candidats au Trophée du Maître d’Hôtel se sont affrontés devant plus de 20 jurys, tous professionnels reconnus de la restauration. Six d’entre eux se sont distingués par leur aisance, leur créativité et leur prestance, à l’issue des cinq ateliers composant cette demi-finale.
04/10/2018
Le concours Olivier Roellinger - Pour la préservation des ressources de la mer est ouvert à tous les étudiants âgés de moins de 25 ans, dans un centre de formation hôtelière conduisant à un diplôme de la restauration, au sein d’un des pays européens (catégorie « Élèves ») et aux professionnels...
Lire la suite02/10/2018
Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - octobre 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°303
Restaurants, vins, fast-food, champagnes, bières, glaces… de plus en plus d’enseignes, de marques proposent une gamme végane ou végétarienne.
Souvenez-vous également en...
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