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La première étape du 15 e Trophée Masse s'est déroulé sur le Salon Equip'Hôtel, sous la présidence de Dominique Loiseau (Relais Bernard Loiseau à Saulieu).

Durant tout l’hiver, la Maison Hugo & Victor ouvre un bar à chocolat au cœur d’un chalet gourmand, situé dans la cour pavée de l’Hôtel Les Jardins du Marais à Paris.

Les 20 chefs membres des JRE France se sont retrouvés à Paris pour élire leur nouveau président. C’est à l’unanimité que Benjamin Delpierre, chef de La Liégeoise à Wimireux, succède à Ivan Gotfredsen, chef et propriétaire du Domaine du Chatelard à Dirac.

Après être resté en sommeil pendant plusieurs années, Le Pavillon des Ibis, une institution du Vésinet, sort de sa torpeur. L’actuelle maîtresse de maison, Valérie Darnis lui a donné une seconde jeunesse avec l’aide de l’architecte Christian de Beauvais et le directeur artistique Jérôme Faillant Dumas. Et derrière les fourneaux : la signature du chef et propriétaire du Grand Véfour. Guy Martin plaide pour une cuisine de saison aux racines bourgeoises, orientée vers la nature.

Le plus ancien café-restaurant de Paris, Le Procope, accueillait pour la deuxième année consécutive, la remise de son Prix Procope de la Cuisine Bourgeoise.

Neuf chefs concouraient pour ce prix qui valorise la haute gastronomie et son acte de création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire et les valeurs de sincérité et d’humilité. Le Prix Champagne Collet célèbre toutes les facettes du livre d’un chef : aussi bien son contenu rédactionnel, que la qualité des illustrations, l’originalité des thèmes abordés, l’excellence de son graphisme ou sa qualité de fabrication.

Imaginé et organisé par la confédération des pâtissers de l’Isère et l’Institut des métiers et des techniques de Grenoble, le Trophée chocolat des Alpes permet aux candidats de mettre en valeur leur esprit de créativité et de partager avec le public leur passion.

Créés à l’initiative de Cacao Barry, les World Chocolate Masters ont réuni 20 finalistes, venus de 20 pays. Pour sa 7 e édition, la créativité des chocolatiers et des pâtissiers était mobilisée autour du thème de « Futuropolis, la ville de demain ».

« La France est le Pays du fromage. Peut-on alors imaginer que la plus belle sélection dans un restaurant soit revendiquée par Shanghai, Dubaï ou Las Vegas ? » Une question posée par Louis Privat, des Grands Buffets à Narbonne. Et c’est pour y répondre qu’il a créé l’événement le 4 décembre 2018 en présentant à la presse nationale et internationale le gargantuesque plateau de fromages qui désormais s’intègrera à ses Grands Buffets.