Actualités

La Georgette vue par Frédérick Liénard

Frédérick Liénard célèbre la Georgette

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16/11/2015
La Georgette , ce couvert inventé par Jean-Louis Orengo , n’a pas seulement séduit les chefs cuisiniers et les restaurateurs . Elle inspire les artistes. Pour certains, elle est une véritable muse.
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Vendanges 2015

Maison Delas Frères : Un millésime 2015 riche de promesses

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16/11/2015
Dans toutes les régions, les vendanges 2015 ont été précoces. Un événement invitant pourtant à l’optimisme, présageant un beau millésime et rappelant des grandes années telles que 1989, 1990 ou 2009…
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Sébastien Sanjou, Relais des Moines

Tous au restaurant : un succès confirmé

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16/11/2015
Au fil des ans, Tous au restaurant est devenu sans aucun doute Le rendez-vous incontournable et attendu de la rentrée. Cette année encore, l’engouement a pu se mesurer…
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David Colle

43e Grand Prix national de la gourmandise

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16/11/2015
Le 43 e Grand Prix national de la gourmandise s’est déroulé le 2 novembre dans le cadre de la 85 e Foire internationale et gastronomique de Dijon. Pas moins de 35 candidats ont fait le déplacement pour s’affronter lors des concours sur le thème « 120 ans de cinéma ». Le jury, présidé par le Meilleur Ouvrier de France chocolatier Fabrice Gillotte, a salué la qualité des pièces présentées.
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Gâteaux de Christophe Felder et Camille Lesecq

Côtés Livres : Gâteaux de Christophe Felder et Camille Lesecq

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12/11/2015
Auteur de best-sellers depuis de nombreuses années, Christophe Felder renoue avec les grands classiques de la pâtisserie française. Classé en sept parties gourmandes ( gâteaux tout simples, brioches du dimanche, mignardises , douceurs fruitées, gâteaux de fête, récréation et délices du monde), cet ouvrage réunit 150 recettes emblématiques de la pâtisserie française.
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Défi culinaire : Mettez le Roquefort en scène !

Mettez le Roquefort en scène

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12/11/2015
À l’occasion du lancement de la Collection Roquefort Fromages & Chefs, les deux experts Meilleurs Ouvriers de France, Michel Roth ( MOF Cuisine 1991 et Bocuse d’or ) et Frédéric Kaiser ( MOF Maître d’hôtel 2011) ont convié, le 2 novembre, chefs , maîtres d’hôtel , journalistes et blogueurs à participer au Défi Culinaire « Mettez le Roquefort en scène ! ».
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David Sinapian, Dominique Loiseau et Raffaele Amajmo

Grand prix du restaurateur Français 2015, pour Dominique Loiseau

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05/11/2015
Lors du congrès annuel de l’association Les Grandes Tables du Monde , qui a eu lieu cette année à Vienne (Autriche), le Grand Prix du restaurateur français 2015 été remis par ses pairs à Dominique Loiseau , au cours du diner de gala au Palais Coburg, le 12 octobre dernier.
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Remise des diplômes à l'Institut Paul Bocuse

Dominique Loiseau, marraine de la Promotion 2015 de l'Institut Paul Bocuse

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05/11/2015
Dominique Loiseau , première marraine de promotion, a remis les diplômes de l’ Institut Paul Bocuse à 196 étudiants de 31 nationalités, lors d'une cérémonie célébrant les 25 ans d’excellence de cette prestigieuse école.
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À vif !

Sortie en salles du film : À vif !

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04/11/2015
Aujourd'hui, sort le film À vif ! , avec un casting Bradley Cooper, Sienna Miller et Omar Sy.
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Bûche Bora Bora de la Maison Pillon

Nouvelle collection de bûches de la Maison Pillon

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19/10/2015
La Maison Pillon lance sa collection de bûche 2015.
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Fédération des Tables & Auberges de France

La Table partagée des écoles du Sud-Ouest

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19/10/2015
Pour ses 20 ans, Tables & Auberges de France réunit 10 écoles hôtelières et CFA des métiers de la restauration autour d’une grande table partagée du Sud-Ouest.
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Chefs Châteaux & Hôtels Collection de la région PACA

Les Chefs Châteaux & Hôtels Collection se mobilisent au profil des Restaurants du cœur

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19/10/2015
Pour la deuxième année consécutive, plus d'une soixantaine de Chefs Châteaux & Hôtels Collection signeront, jeudi 3 décembre 2015, neuf dîners d'exception qui se dérouleront en simultanée dans toute la France.
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Michel Roth

Michel Roth, élu Romand de l’année par le Gault & Millau

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16/10/2015
Déjà détenteur de nombreux titres, dont celui de Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or, Michel Roth a obtenu deux nouvelles distinctions : il a été promu Romand de l’année par le Gault & Millau et a reçu la note de 18/20 au restaurant gastronomique le Bayview de l’Hôtel Président Wilson à Genève.
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L'ensemble des disciples Escoffier

XXIIe chapitre de la délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International

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16/10/2015
Lundi 12 octobre, à la Villa Duflot à Perpignan, les Disciples de la délégation des Pays catalan & occitan , sous la direction de leurs deux co-présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin ont célébré leur XXII e chapitre solennel.
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Cédric Rivière et Marie Simon de l’Hôtel Eden-Roc

Concours de Sculpture en chocolat des Étoiles de Mougins

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16/10/2015
​ Cédric Rivière et Marie Simon de l’ Hôtel Eden-Roc ont remporté le 1 er prix du concours de sculpture en chocolat lors du 10 e Festival international de la gastronomie Les Étoiles de Mougins. Ils ont réalisé une œuvre aux détails soignés, en hommage à Roger Vergé et sa cuisine du soleil. Bravo à tous les deux !
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Association Relais Desserts

Jour du macaron : 50 000 euros reversés à l’association Vaincre la Mucoviscidose

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16/10/2015
Frédéric Cassel, président de l’association Relais Desserts , et Pierre Hermé , vice-président, ont été heureux de remettre un chèque d’une valeur de 50 000 euros à Patrick Tejedor, président de Vaincre la mucoviscidose, et Odile Thebault, responsable des partenariats.
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Femmes d'avenir

5e édition de l’initiative « Femmes d’avenir »

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16/10/2015
En septembre, l’ Hôtel Le Meurice a accueilli une cérémonie un peu particulière. Quinze femmes ont reçu leur diplôme de CAP cuisine. Elles font partie de la promotion « Femmes d’avenir ».
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Dîner des Grands Chefs 2015

Le Dîner des Grands Chefs

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16/10/2015
Quatre-vingt-dix grands chefs français, représentant plus de 115 étoiles, se sont réunis dans le cadre exceptionnel du ministère des Affaires étrangères et du développement international, pour rendre hommage à la culture culinaire française et célébrer la désignation du candidat tricolore au Bocuse d’Or , Laurent Lemal .
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Irwin Durand, chef au Bien-Aimé à Paris

Irwin Durand, chef du Bien-Aimé

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16/10/2015
Depuis quelques mois, le jeune Irwin Durand est aux commandes des cuisines du restaurant Le Bien-Aimé à Paris . Avant d’occuper cette première place de chef, il s’est perfectionné dans de nombreux restaurants, dont le Strato à Courchevel, l’ Oustau de Beaumanière aux Baux-de-Provence et Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu.
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René et Maxime Meilleur, chefs de La Bouitte

Les Trophées Le Chef 2015

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16/10/2015
La 29 e édition des trophées Le Chef s’est tenue au Pavillon Dauphine à Paris. Une belle manifestation qui met chaque année la lumière sur des hommes et des femmes d’exception, récompensés à la hauteur de leur engagement et de leur talent. Cette année, pas moins de 600 invités, dont 400 chefs étoilés, ont célébré ce grand rassemblement de toute la profession.
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