Archives actualités

09/03/2016
Le 25 avril, à Paris (2e)

Le chef Alexandre Bourdas et son équipe du SaQuaNa investissent les cuisines de Pascade pour une série de dîners exclusifs.

09/03/2016
Les 6 et 7 mai, à Bayonne

Pour fêter cette divine gourmandise, Bayonne organise un temps fort au moment de l'Ascension : les journées du Chocolat.

09/03/2016
Du 22 au 25 avril, à Strasbourg

Ce salon bisannuel rassemble de nombreux exposants autour des thématiques de la mer, des vignes et de la gastronomie.

09/03/2016
Le 8 mai, à Montpellier

(Re)découvrir le patrimoine culturel de la ville en dégustant les vins AOC Languedoc-Grés de Montpellier…

09/03/2016

Ce concours permet de valoriser les artisans des métiers de bouche qui s’engagent dans une démarche prenant en compte l’intérêt nutritionnel de leurs produits.

09/03/2016

Le concours des Étoiles de Mougins est dédié à tous les cuisiniers professionnels qualifiés, âgés de 35 ans au maximum.

09/03/2016

Organisé par l'association des cuisiniers de la République française, le Trophée Marcel Le Servot est ouvert à tous les étudiants âgés de moins de 23 ans, en bac pro ou BTS. Les jeunes chefs proposeront :

09/03/2016

L’école de gastronomie Le Cordon Bleu lance une bourse d’études pour l’un de ses prestigieux programmes sur la culture du goût, de la gastronomie et des arts de la table : Les Hautes Études du Goût.

L’encyclopédie visuelle de la pâtisserie en infographie
09/03/2016

Cette encyclopédie, conçue par une cuisinière enthousiaste et touche à tout, permet de pâtisser en un clin d’œil et en un tour de main.

Poissons de Jean-François Mallet
09/03/2016

L’auteur, formé à l’école Ferrandi, avait déjà exploré les univers de la viande, puis des légumes, avec ce troisième tome de la série, il nous dévoile le monde de la pêche, ses traditions mais aussi sa modernité. Il détaille les cartes d’identité de chaque poisson, quelques techniques de découpe...

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L’ami intime, un musée imaginaire du Pain de Jean-Philippe de Tonnac
09/03/2016

Le pain appartient à notre quotidien depuis que l’homme s’est fait agriculteur, meunier, boulanger

Belooga, un livre de Guy Lassausaie et Hervé Raphanel
09/03/2016

Le Belooga est une brasserie gourmande située à Villefranche-sur-Saône, qui propose de revisiter les plats du terroir.

La cuisine du Central, un ouvrage de Michel et Marie-Pierre Troisgros
09/03/2016

En 1995, Michel Troisgros et son épouse ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant trois étoiles de Roanne.

La Bonne Étape, un livre de Jany Gleize
09/03/2016

Le chef ouvre les portes de la Maison Gleize pour faire partager sa cuisine, ses sources d’inspiration dont l’incroyable potager bio qui fournit en légumes et fleurs le restaurant.

Sola, un livre de Chihiro Masui et Hiroki Yoshitake
09/03/2016

En japonais, Sola signifie « Ciel ». C’est aujourd’hui un restaurant étoilé du 5e arrondissement.

Ma Provence, recettes de chef - un livre d'Arnaud Donckele
09/03/2016

Ce jeune chef talentueux de 38 ans s’est formé auprès des plus grands chefs français : Michel Guérard puis Alain Ducasse et Jean-Louis Nomicos.

Claire Heitzler
09/03/2016

Claire Heitzler et Jean Sevegnes ont intégré la Maison Ladurée en tant que chef de la création pâtissière et chef des cuisines.

Philippe Labbé
09/03/2016

Le chef Philippe Labbé quitte L’Arnsbourg de Baerenthal…

Boulangerie-sandwicherie par Thierry Marx
09/03/2016

Passionné par la boulangerie depuis son enfance, Thierry Marx ouvre très prochainement sa boulangerie-sandwicherie dans le 8e arrondissement parisien.

Champeaux, la nouvelle adresse d'Alain Ducasse
09/03/2016

Alain Ducasse et Olivier Maurey de Ludéric Evenement ouvrent Champeaux, une brasserie contemporaine située sous la Canopée, au Forum des Halles.

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