Dans cet ouvrage à la frontière entre le reportage et l’encyclopédie, Tania Brasseur nous entraîne dans son périple au pays de l’absinthe. Armoise amère, alvine ou herbe folle… autant de noms qui révèlent la complexité de cette plante dont les usages ont été multiples au fil du temps.
Onglets principaux
Archives actualités
02/01/2024
Dans les pages de cet ouvrage alléchant, Audrey Rollet, épicurienne lyonnaise passionnée de littérature et de gastronomie, fait revivre la mémoire de René Besson alias « Bobosse ».
02/01/2024
Un livre de plus sur le vin ? Et non. Les trois auteures renouvellent le genre avec brio, proposant ici un hybride malin pour tout savoir sur le vin… ou presque. En tout cas suffisamment pour en parler intelligemment autour d’un verre.
02/01/2024
Su Hyun Kang est coréenne. Après une fac de cinéma à Lyon puis une école de photographie à Paris, elle rentrera en Corée du Sud pour exercer le métier de photographe de mode.
02/01/2024
Jérémy Galvan, chef cuisinier, est depuis 2011, dans le vieux Lyon, propriétaire d’un restaurant qui porte son nom. Dans ce livre à l’ambiance singulière et aux superbes illustrations signées Laurent Dupont, il retrace son parcours et dévoile à coeur ouvert les émotions qui l’animent et cette...
Lire la suite
01/01/2024
L’année 2024 sera inévitablement marquée par les Jeux olympiques organisés à Paris. Outre les sportifs mis en avant, c’est toute une communauté qui vibrera autour de cet élan collectif : familles, amis, supporters, restaurateurs, commerçants, acteurs du tourisme…
22/12/2023
L’ancienne chef pâtissière du Palais de l’Élysées s’est vu décerner lundi 18 décembre, les insignes de Chevalier de l’Ordre National du Mérite par Emmanuel Macron...
Lire la suite
13/12/2023
Cette période de fin d’année est synonyme de fête, mais aussi de générosité.
08/12/2023
Après 3 années à voir la première place occupée par des japonais, c’est enfin un chef français qui décroche le graal de cette 14e édition...
01/12/2023
Ce numéro anniversaire est forcément un numéro hors normes. Nous vous proposons pour notre 35e anniversaire, un sommaire inédit, avec de nombreuses recettes, des témoignages de chefs, et bien sûr nos traditionnels Albums de Chefs. Et pour marquer cette période de fêtes, vous trouverez également...
Lire la suite
27/11/2023
Le recyclage est sur toute les lèvres et s’immisce dans toutes les conversations. Comment notamment recycler les centaines de capsules de café que nous consommons à la maison ou au bureau, pour la plupart toutes en aluminium ?
22/11/2023
C’est à Matan Zaken, chef du restaurant Nhome, dans le quartier du Palais Royal à Paris, que le public votant aux TheFork Awards a décerné son grand prix.
08/11/2023
C’est à Bordeaux, entre le 18 et le 20 novembre, que se déroulera la 26ème édition de ce concours qui célèbre la créativité et l’excellence du métier de charcutier traiteur.
30/10/2023
C’est l’école Le Cordon Bleu Paris que les monuments nationaux ont sélectionnée pour dispenser des cours, aussi bien culinaires qu’œnologiques, dans les appartements de l’Hôtel de la Marine, place de la Concorde à Paris.
19/10/2023
Créée en 1903 par Anton Rumpelmayer, célèbre confiseur autrichien, Angelina, l’iconique salon de thé de la rue de Rivoli à Paris, fête cette année ses 120 ans. Pour l’occasion Angelina, notamment réputée pour la gourmandise de son Mont-Blanc, a demandé à la journaliste mode Peggy Frey, d’en...
Lire la suite
09/10/2023
Les Français aiment le café, ils semblent même s’intéresser de plus en plus aux cafés de qualité, et à la torréfaction artisanale si l’on en croit les chiffres : la vente de cafés en grains progresse de 41,6 %....
Lire la suite01/10/2023
Il faut savoir se faire confiance, entendre sa petite voix intérieure et suivre son instinct. Car n’est-on pas son meilleur conseiller ? Pourquoi vouloir écouter de multiples avis extérieurs alors que nous savons bien souvent nous-même, ce que nous voulons, et ce qui est bon pour nous.
01/10/2023
Voici la traduction tant attendue de l’autobiographie parue en 2020 aux États-Unis. Pile au moment où la cheffe triplement étoilée en Californie a ouvert son premier établissement parisien.
01/10/2023
De Thomas Benady à Georgiana Viou en passant par Amélie Darvas, Nathan Helo, Tom Meyer ou encore Hugo Roellinger, ce sont 50 jeunes chefs hommes et femmes.
01/10/2023
Le premier livre du jeune chef étoilé, qui met ici en avant ses origines franc-comtoises et son Jura natal : bois et forêt (Croûte aux morilles ; cèpe, anguille fumée et myrtille), lac et rivière (Brochette de truite à l’ail des ours).
Pages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France