Dans Le Cid, Pierre Corneille fait dire à Rodrigue : « Je suis jeune, il est vrai, mais aux âmes bien nées, la valeur n›attend point le nombre des années. » Les chefs que nous mettons en avant dans notre numéro d’automne illustrent assez bien cette citation.
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Archives actualités
01/10/2022
L’Hôtel & Spa du Castellet 5* dans le Var célèbre cette année ses 20 ans. Pour cet anniversaire, Christophe Bacquié, chef des lieux depuis 2009, qui célèbre lui aussi vingt années couronnées d’étoiles, organise ce 18 octobre, un dîner gastronomique réunissant 20 étoiles Michelin.
01/10/2022
L’association Le Grand Repas, créée en 2019 sous l’impulsion d’Emmanuel Hervé et de grands chefs tels que Thierry Marx et Guillaume Gomez, s’est donné pour mission de réunir le même jour, dans plusieurs villes en France, les habitants d’un même territoire invités à partager un menu...
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29/09/2022
Ce grand livre des agrumes n’est ni un dictionnaire ni une bible du genre… Difficile d’être exhaustif quand on parle d’agrumes, nous explique très vite l’auteur, Anne Etorre, tant il est ardu d’établir une...
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27/09/2022
C’est le mardi 20 septembre que Yannick Alléno a annoncé le lancement de l’association portant le nom de son fils, disparu tragiquement à l’âge de 24 ans le 8 mai...
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22/09/2022
Il appartenait à la catégorie des gens discrets. Et pourtant, en décembre 2021, par amitié, il avait accepté de nous recevoir pour nous parler de sa vie, de son parcours et de ses envies…
20/09/2022
Le Paon Qui Boit, petite boutique aux teintes turquoises, ouverte dans le 19e arrondissement de la capitale, s’est spécialisé dans les softs, boissons sans alcool donc, en tout point similaires aux breuvages alcoolisés auxquels nous sommes accoutumés.
20/09/2022
La Foire internationale de Metz a choisi cette année de valoriser la profession de pâtissier. En rappelant au passage que la Moselle était un terreau propice à l’émergence de talents.
Pour célébrer son 10e anniversaire,...
La 17e édition du festival Omnivore...
10/09/2022
Après 12 années à former les équipes du palace marocain et à transmettre son savoir-faire, Yannick Alléno a mis fin à sa collaboration avec le Royal Mansour pour se consacrer au développement des restaurants Pavyllon, dont le prochain ouvrira à Londres en 2023 dans le quartier...
09/09/2022
Suzanne et Lucien comme hommage à ses parents dont il a donné les prénoms à ce commerce voisin de sa brasserie, « Les Mérovingiens » ouverte il y a un an à Noisy-le-Grand.
06/09/2022
Le 5 septembre dernier, le jury de la 6e édition du prix Mange, Livre ! 2022, composé de chefs et de journalistes, s’est réuni à Lambresart pour délibérer et élire Marie-Claire Frédéric, historienne de l’alimentation et formatrice en fermentation, comme prix Mange, Livre !
05/09/2022
François Perret, pâtissier du Ritz à Paris, réinvente son « thé à la française » pour cette rentrée 2022.
02/09/2022
Les professionnels sortent de cet été le sourire aux lèvres. La saison est, pour certaines régions comme la Bretagne, historique. Les taux de fréquentation sont records et malgré le manque de personnel dans la plupart des établissements, chacun a su s’adapter aux conditions de cette...
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