Un livre en auto-édition pensé sur mesure par le chef et son épouse, qui débute par une conversation avec Michel Troisgros, se poursuit par le parcours de Jean-Michel, sa céramiste, ses vignerons et producteurs auxquels il est fidèle depuis des années.
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Archives actualités
01/09/2020
Ils sont une cinquantaine, pâtissiers et pâtissières de palace, de boutique, de coffee shop, à proposer chacun deux recettes emblématiques. Pour Paris Centre on retrouvera ainsi Pascal Hainigue du Burgundy avec un Paris-Brest pistache framboise et des damiers.
01/09/2020
Un magnifique ouvrage qui revient sur les cinq années qui viennent de s’écouler et ont placé depuis 2016 la Naturalité et depuis 2017, la Desseralité au coeur de la signature d’Alain Ducasse au Plaza Athénée.
01/09/2020
Cette question est, d’après l’auteur Michel Valade, la plus couramment posée par les touristes, français ou étrangers, lorsqu’ils visitent la Champagne. Peu de consommateurs savent en effet qu’il ne suffit pas de gazéifier un vin pour en faire du champagne.
02/07/2020
La chroniqueuse et auteure nous livre ici les secrets de fins gourmets pique- niqueurs de l’extrême, qui pourront aussi être utiles dans son salon ou son jardin.
18/06/2020
Angèle propose depuis quelques années maintenant dans ses guinguettes de poche un service traiteur végétal, sans gluten ni lactose, qui pourra fortement inspirer...
11/06/2020
Événement incontournable des becs sucrés, le Salon de la Pâtisserie réunit depuis 2018 de nombreux amateurs et professionnels.
10/06/2020
Depuis le 14 mai, les clients de la boutique Cédric Grolet Opéra peuvent commander en ligne les créations de la nouvelle carte imaginées par le chef et son associé Yohann...
10/06/2020
Devenu le festival incontournable des gourmets de la capitale, Taste of Paris, prévu mi-mai au Grand Palais, est reprogrammé début décembre.
10/06/2020
Le chef pâtissier propose ici des recettes tout au long de la journée, du muesli aux fruits des premiers bonheurs du jour aux desserts grand soir en trois temps en...
04/06/2020
Un livre tout en hauteur (format pâté oblige), des recettes et des techniques (avec de nombreux pas à pas de gestes pour apprendre à foncer la pâte, monter un...
03/06/2020
Initié pour la première fois en juillet 2015 par une bande d’amis passionnés de gastronomie, le Food Market est très vite devenu, sur le marché de Belleville, le rendez-vous...
03/06/2020
Plus besoin de présenter le duo de chefs israélien et palestinien qui ont révolutionné la gastronomie ces dix dernières années et proposent dans ce très bel...
02/06/2020
La 16e édition du festival Art’è Gustu, organisé sur la commune d’Aléria en Corse, ne s’est finalement pas déroulée comme prévu les 25 et 26 avril 2020.
02/06/2020
La Cuillère d’Or, concours 100 % féminin, se préparait à célébrer ses 10 ans.
02/06/2020
Un livre qui date de l’époque du terroir parisien, et qui propose de très belles recettes de bistronomies, modernes et gourmandes.
Nous voici déconfinés. Enfin.
01/06/2020
Fondée en 2004 et installée à Paris et Lyon, L’École de cuisine et de pâtisserie L’Atelier des Sens propose depuis avril des cours en ligne pour faire face à la crise sanitaire...
01/06/2020
Initialement prévue du 8 au 11 mars 2020, la 18e édition du salon Egast est reportée du 14 au 17 mars 2021.
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