Archives actualités

SOPHIE REIGNER OUVRE IODÉ À VANNES
01/04/2020

L’ancienne cheffe de cuisine d’Alan Geaam à Paris vient d’ouvrir Iodé, son premier établissement, à Vannes dans le Morbihan.

FINALE DU CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DESSERT À CAEN 7 ET 8 AVRIL 2020
01/04/2020

C’est au lycée Guillaume Tirel, à Paris, sous la présidence de Benoit Couvrand (chef pâtissier Pâtisserie Cyril Lignac) que s’est déroulée la 8e et dernière...

 LES CHEFS FÊTENT LES PRODUCTEURS À SAINT-TROPEZ DU 23 AU 26 AVRIL 2020
01/04/2020

C’est sur l’emblématique place des Lices que se réuniront chefs, producteurs, éleveurs et restaurateurs pour valoriser la gastronomie et les richesses du terroir...

16E ÉDITION DU FESTIVAL ART’È GUSTU 25 ET 26 AVRIL 2020
01/04/2020

Le petit village d’Aléria, en Corse, va à nouveau se métamorphoser à l’occasion de l’édition 2020 de Art’è Gustu.

13E ÉDITION DU FESTIVAL ROCK’N’TOQUES À SAINT-BRIEUC LES 29, 30 ET 31 MAI 2020
01/04/2020

Créé en 2008 par les chefs de la baie de Saint-Brieuc, le collectif Rock’n Toques donnera cette année encore des airs de cuisine géante au centre-ville briochin...

CONCOURS CHEFS EN OR 2020 : LES CANDIDATURES SONT OUVERTES
01/04/2020

Organisé par Transgourmet depuis 2004, le concours Chefs en Or lance son appel à candidatures pour l’édition 2020.

7E ÉDITION DU RHUM FEST PARIS LES 25, 26 ET 27 AVRIL 2020
01/04/2020

Pour la deuxième année, le festival se tiendra durant 3 jours à la Grande Halle du Parc Floral de Vincennes.

KEI 2, KEI KOBAYASHI
01/04/2020

Le nouveau chef triplement étoilé au guide Michelin signe ici son deuxième opus.

SUN AND RAIN, ANA ROS
01/04/2020

La cheffe slovène qui révolutionne la scène gastronomique européenne signe son premier livre, en anglais.

01/04/2020

Superbe et inattendu, ce grand format sous coffret met en avant la province saoudienne, d’abord par de magnifiques photographies, puis par des recettes, fruit de la...

 LE TOUT VÉGÉTAL, LES TRAITEURS DE FRANCE
01/04/2020

L’Association des Traiteurs de France vient de publier ce petit ouvrage à l’italienne, qui tourne autour du végétal, et qui intéressera les professionnels avec...

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HISTOIRES DE GOÛTS, CYRIL LIGNAC ET ELVIRE VON BARDELEBEN
01/04/2020

Le chef le plus médiatique de France se dévoile, de son accident de moto qui le force à ralentir, de son enfance baignée d’amour dans l’Aveyron, de la truite...

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POUR LE PAIN, STEVEN L. KAPLAN
01/04/2020

L’historien américain amoureux du pain revient avec un nouvel ouvrage, qui lance un cri d’alarme pour le pain, qui souffre de désamour et qui est malmené alors qu’...

UMAMI, FABRIZIO BUCELLA
01/04/2020

Les secrets de la cinquième saveur explicités, afin de comprendre enfin ce qu’est l’umami, à travers les « molécules » qui le composent, ses effets sur la santé...

IMAGINAIRES DE LA GASTRONOMIE, JULIA CSERGO ET OLIVIER ETCHEVERRIA
01/04/2020

Dans leur ouvrage, Julia Csergo et Olivier Etcheverria traitent l’image de la gastronomie dans le monde à travers les siècles.

UN MANUEL POUR UNE PÂTISSERIE PLUS ENGAGÉE ÉDITÉ PAR L’ÉCOLE VALRHONA
04/03/2020

C’est en étroite collaboration avec la pâtissière Claire Heitzler, que l’école Valrhona a réfléchi à une pâtisserie durable, impliquée dans son époque et respectueuse des hommes et...

LEVÉE DE FONDS POUR LE PÂTISSIER YANN COUVREUR
04/03/2020

Le pâtissier Yann Couvreur donne une nouvelle dimension à sa marque et lève 1,9 million d’euros, afin d’opérer notamment une importante transformation digitale.

ÉRIC KAYSER LANCE SON ÉCOLE DE FORMATION EN LIGNE
04/03/2020

Le boulanger Éric Kayser, en association avec le leader européen de la formation en ligne Skill&You, propose désormais d’apprendre le métier de boulanger à distance...

MARC VEYRAT SIGNE LA CARTE DE LA FONTAINE GAILLON
04/03/2020

C’est à Moma Group qu’appartient désormais l’ancien restaurant de Gérard Depardieu et de Carole Bouquet, rue Gaillon dans le 2e arrondissement de Paris.

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