Archives actualités

LES CHEFS EURO-TOQUES MOBILISÉS POUR LE SAUVETAGE DES ÉLEVAGES TRADITIONNELS
01/09/2020

Durant la crise du Covid-19, le thème de la souveraineté alimentaire du pays est devenu un enjeu stratégique.

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LES CHAMPAGNES A.R LE NOBLE CÉLÈBRENT LEURS 100 ANS
01/09/2020

Depuis 25 ans, Anne et Antoine Mallasagne représentent la 4e génération de la famille à la tête de la maison A.R Le Noble.

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LES PANIERS MIXTES
01/09/2020

Une fois le confinement annoncé, restaurateurs et producteurs se sont retrouvés dans l’impossibilité d’écouler leurs stocks.

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SALON DÉLISSIME DE DIJON DU 11 AU 13 SEPTEMBRE 2020
01/09/2020

Le salon Délissime fait escale au Parc des Expositions et des Congrès de Dijon.

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FESTIVAL DE LA TOMATE ET DES SAVEURS – MONTLOUIS-SUR-LOIRE 12 ET 13 SEPTEMBRE 2020
01/09/2020

La 22e édition du festival se déroulera cette année autour du thème « Alimentation et bien-être ».

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CONCOURS DES GRENACHES DU MONDE À MONTPELLIER 15 ET 16 SEPTEMBRE 2020
01/09/2020

Créé en 2013 par le Conseil interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR), le Concours des Grenaches du monde fait cette année étape à Montpellier.

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FESTIVAL TOQUICIMES DU 16 AU 19 OCTOBRE 2020
01/09/2020

Le festival des toques d’altitude se donne à nouveau comme mission de mettre en avant la cuisine de montagne et ses spécificités, les richesses d’un terroir, les circuits courts et la transmission.

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OMNIVORE DU 12 AU 15 SEPTEMBRE 2020
01/09/2020

L’édition 2020 s’annonce comme le premier grand rassemblement culinaire de Paris à la rentrée.

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APPEL À CANDIDATURE POUR LE CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DESSERT 2021
01/09/2020

L’ouverture de la plateforme d’inscription pour la 47e édition se fera le 12 octobre prochain, en vue des finales prévues à Rouen le mercredi 7 avril pour la catégorie « juniors », et le jeudi 8 avril 2021 pour la catégorie « professionnels ».

LE CHEF, L’AUBERGE ET LE LAC, JEAN SULPICE
01/09/2020

Le nouveau livre du chef doublement étoilé, maintenant installé sur les bords du lac d’Annecy à l’Auberge du Père Bise, annonce dès sa couverture sa tonalité végétale et lacustre, gastronomique et authentique.

01/09/2020

Initialement prévu pour le printemps, le volume dédié à la viennoiserie des « grands livres » thématiques arrive enfin. Des viennoiseries classiques, des viennoiseries tendance, et des pièces de prestige dans un ouvrage résolument moderne qui intéressera les professionnels.

01/09/2020

Après les champignons, les herbes et les céréales et légumineuses, le chef triplement étoilé revient avec un nouvel opus consacré aux légumes, et...

01/09/2020

L’auteur s’attache ici à la création, au design, à la démarche entrepreneuriale, par le prisme de la cuisine, et à travers les parcours et les échanges avec des cuisinier(e)s, pour permettre au lecteur d’exploiter son potentiel créatif.

01/09/2020

Après le succès de son premier volume paru en juin, le chef revient avec 45 nouvelles recettes du quotidien, faciles et gourmandes, et à tout petits prix. Succès largement mérité !

01/09/2020

L’auteur, pharmacien de profession et installé dans le nord de la France, invite le lecteur à la balade à travers 70 herbes, fleurs et baies et 30 champignons. Quatre territoires sont explorés, avec à chaque fois un chef « local ».

01/09/2020

Un livre en auto-édition pensé sur mesure par le chef et son épouse, qui débute par une conversation avec Michel Troisgros, se poursuit par le parcours de Jean-Michel, sa céramiste, ses vignerons et producteurs auxquels il est fidèle depuis des années.

01/09/2020

Ils sont une cinquantaine, pâtissiers et pâtissières de palace, de boutique, de coffee shop, à proposer chacun deux recettes emblématiques. Pour Paris Centre on retrouvera ainsi Pascal Hainigue du Burgundy avec un Paris-Brest pistache framboise et des damiers.

01/09/2020

Un magnifique ouvrage qui revient sur les cinq années qui viennent de s’écouler et ont placé depuis 2016 la Naturalité et depuis 2017, la Desseralité au coeur de la signature d’Alain Ducasse au Plaza Athénée.

01/09/2020

Cette question est, d’après l’auteur Michel Valade, la plus couramment posée par les touristes, français ou étrangers, lorsqu’ils visitent la Champagne. Peu de consommateurs savent en effet qu’il ne suffit pas de gazéifier un vin pour en faire du champagne.

PASSION PIQUE-NIQUES, RAPHAËLE MARCHAL
02/07/2020

La chroniqueuse et auteure nous livre ici les secrets de fins gourmets pique- niqueurs de l’extrême, qui pourront aussi être utiles dans son salon ou son jardin.

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