Archives actualités

Philippe Mille
25/04/2019

La finale de la 9e édition des Rencontres gourmandes de Vaudieu aura lieu le 3 juin 2019, au Château de Vaudieu. Cette nouvelle édition sera placée sous la présidence du chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France Philippe Mille (Domaine Les Crayères à Reims).

Claire Heitzler
25/04/2019

Ouverte à tous dans quatre catégories distinctes (catégorie « Petit Déjeuner Gastronomique/Brunch » pour les chefs et artisans des métiers de bouche ; catégorie « Petit Déjeuner Spécial Hôtellerie » pour les hôteliers de métier ; catégorie « Petit Déjeuner Régional » pour...

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25/04/2019

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - mai 2019, Thuriès Gastronomie Magazine n°309

Même si chez les Grecs ou les Romains, on retrouvait déjà des idées de desserts (nieules ou galettes…), ce n’était autre que du pain amélioré avec du miel ou des épices.

C’...

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Mauro Colagreco
19/04/2019
Le 17 mai, à Cannes

Pour cette 58e édition du Festival de Cannes, 6 Chefs monteront sur le ring de la plage Nespresso à l’occasion d’une battle inédite opposant des chefs distingués par le guide Michelin à des chefs adoubés par Le...

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Diane Arlot
19/04/2019

Lundi 15 avril 2019, lors de la 7e et avant dernière phase qualificative de la 9e édition du Concours «Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, 6 jeunes apprentis ou cuisiniers issus de l’apprentissage se sont affrontés à PARIS, dans les locaux du CEPROC à Paris, avec,...

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19/04/2019
Les 6 et 7 mai, à paris (6e)

En 2014, le mobilier de l'Hôtel Lutetia avait été vendu lors d'une semaine de vente aux enchères publique. Cependant, plusieurs éléments n'avaient pas été présentés tels de l'argenterie siglée,...

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Virgilia Lebigre et Julien Despaquis
19/04/2019

Le 15 mai prochain, la sélection France du Mondial des Arts Sucrés aura lieu à l’École DGF, au cœur des Yvelines. À l’occasion des modules qualificatifs de ce concours international de haute pâtisserie organisé par DGF, quatre équipes expérimentées

Dominique Ansel
18/04/2019
Du 17 au 19 mai, à Paris (4e)

Après douze années passées à New York, où il a été élu « Meilleur chef pâtissier aux États-Unis » par la Fondation James Beard et « Meilleur chef pâtissier au monde » par le World’s 50 Best, Dominique Ansel revient momentanément à Paris, sur l’...

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Serge Vieira
18/04/2019

En 2009, Marie-Aude et Serge Vieira posaient leurs valises au Château de Couffour à Chaudes-Aigues, dans le Cantal. Depuis 10 ans, ils mettent leur savoir-faire au service de l’émotion culinaire avec simplicité et générosité.

Pour célébrer ce 10e anniversaire, le chef...

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Sasha Dinoo et Dominique Loiseau
18/04/2019

La 14e édition du Festival culinaire Bernard Loiseau s’est déroulée du 16 au 23 mars sur l’île Maurice. Cet événement culinaire a tenu encore une fois toutes ses promesses avec une semaine riche en partage et émotions, ainsi que des concours de haute qualité.

« La Perle du Pacifique » de Nina Thenon
18/04/2019

C’était le lundi 18 mars dernier à l’Hôtel du Collectionneur. Cacao Barry réunissait pour la première fois les étoiles montantes de la pâtisserie de restauration parisienne pour un défi 100 % chocolaté.

Gaston Acurio
18/04/2019

Cette ancienne gare réaménagée en restaurant dans les années 90 reprend un deuxième souffle sous l’impulsion du chef Gaston Acurio et Moma Group.

Sébastien Roux
18/04/2019

​L’Hôtel Hyatt Paris-Madeleine accueille Sébastien Roux, son nouveau chef des cuisines. Celui-ci succède à Simon Havage et sera en charge des deux restaurants : La Chinoiserie et le Café M.

Le chef Laurent Clément
18/04/2019

Après deux ans de travaux, l’Hôtel du phare renaît sous l’impulsion de la famille Lorenzetti. Les chambres ont été transformées en six studios et deux deux-pièces, décorés par Françoise Lorenzetti, pour des locations saisonnières.

18/04/2019

Né d’une idée du chef pâtissier Giuseppe Piffaretti, ce concours biennal est dédié aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie du monde entier, choisis par leurs confédérations.

18/04/2019

Créé en 1997 par le Meilleur Ouvrier de France Pascal Caffet et l’association Promotion Arts Qualité Pâtisserie Française, ce concours de pièce artistique en chocolat, sans thème imposé, a pour but de faire émerger les talents de demain et de promouvoir le métier de chocolatier.

18/04/2019

Organisé par Metro, sous la présidence du chef triplement étoilé Gilles Goujon, le concours de cuisine professionnelle La meilleure brigade de France 2020 récompense l’excellence du travail d’équipe d’un restaurant.

18/04/2019
Le 8 mai, à Annecy

Cru, fondu, en accord avec du vin et même de la bière… Chacun pourra déguster le Reblochon fermier sous toutes ses formes.

18/04/2019
Du 9 au 12 mai, à Paris (8e)

Pour la 5e édition, Taste of Paris voit encore plus grand, en invitant pas moins de 40 chefs : Thierry Marx, Éric Frechon, Christian Le Squer, Philippe Conticini, Frédéric Anton, Denny Imbroisi, Jean Edern Hurstel ou encore Pierre...

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18/04/2019
Les 18 et 19 mai, à Thiers

Le 29e Festival international du couteau d’art et de tradition réunit professionnels et amateurs autour de 230 couteliers d’art et couteliers-fabricants venant des quatre coins du monde, ainsi qu’une vingtaine de fournisseurs de matières premières...

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