Archives actualités

18/01/2022

Après l’ouverture de leur...

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17/01/2022

Si la fin d’année de Lenôtre s’est inspirée de l’arrière-pays, ce début 2022 prend des airs de Riviera avec une galette au décor de parasol et une référence non dissimulée avec la brioche Tropézienne chère à Brigitte Bardot.

16/01/2022

Pour sa première édition de la...

15/01/2022

La pomme est reine avec cette galette 2022 !

13/01/2022

C’est Eugénie Béziat, diplômée d’un BTS hôtellerie restauration obtenu à Toulouse, qui succédera le 1er avril prochain à Nicolas Sales au poste de chef de...

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11/01/2022

Imaginée telle une pièce montée, cette galette se construit en couches successives, mariant le croquant d’une nougatine aux amandes et la fraicheur d’une crème glacée amande.

PIERRE-JEAN QUINONERO, LE BURGUNDY PARIS, LA GALETTE ROSACE
07/01/2022

En hommage à la rosace de Notre...

07/01/2022

Une galette des Rois 100 %...

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CHEMINS CROISÉS, ÉRIC GUÉRIN
29/12/2021

Chemins Croisés le troisième livre d’Éric Guérin est un hommage de plus à la Brière, où il a ouvert il a y 25 ans La Mare aux Oiseaux. Ce nouvel opus, il le dédie à ses terres...

LES PLATS CHAUDS DE LA GUERRE FROIDE, GUÉLIA PEVZNER
28/12/2021

Le Livre de la nourriture bonne et saine, ouvrage paru en URSS et outil de propagande stalinienne publié à plusieurs millions d’exemplaires entre 1939 et 1999, sert de fil conducteur à cet...

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 A NUOSTRA CUCINA SICILIANA, GIUSEPPE MESSINA
28/12/2021

Le chef propriétaire de 3 restaurants sur Paris nous ouvre son cœur et son île natale, proposant de partir en voyage et de découvrir ce que veut dire « à la...

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GOÛTS DU LIBAN, NOHA BAZ
28/12/2021

Élevée entre le Liban, la France et la Suisse, médecin pédiatre qui œuvre pour l’association des Petits Soleils à laquelle les bénéfices du livre seront versés, Noha Baz nous entraîne dans son...

WE ARE FAMILY, MANISH ARORA
28/12/2021

Le styliste indien installé en France et connu pour son univers coloré et psychédélique ouvre son carnet de recettes familiales et met à contribution les femmes de sa famille pour proposer...

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ÉCOSSE, 60 VICTUAILLES DES HIGHLANDS, AURÉLIE BELLACICCO ET SARAH LACHHAB
28/12/2021

Deux Françaises amoureuses de l’Écosse proposent de partir dans un voyage culinaire à la découverte non seulement des recettes traditionnelles (fish cake, Shepherd’s pie,shortbread) ou...

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THE LATIN AMERICAN COOKBOOK, VIRGILIO MARTINEZ
28/12/2021

Le chef péruvien ayant grandi à Lima a collecté des recettes depuis le Rio Grande jusqu’au Cap Horn, pour proposer ainsi un livre (en anglais) très complet sur la gastronomie de cette immense...

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