Archives actualités

18/12/2020

À la tête des comptoirs à fruits de mer Oyster Club de Dinard et Paris, les deux auteurs nous emmènent dans l’univers marin, à travers plus de 80 recettes classées par produit. Chacun est présenté à travers les techniques de pêche, la saisonnalité, et des conseils d’achat et de conservation.

À LA TABLE DES PRÉSIDENTS, GUILLAUME GOMEZ
18/12/2020

Près de 6 années de travail pour réussir à retrouver la trace et compiler ces menus emblématiques, les replacer dans leur contexte, et les réinventer. Car le chef du palais de l’Élysée propose pour chaque menu sa propre interprétation d’un des plats.

18/12/2020

Un énorme travail de Sylvie Lenôtre (la fille du célèbre pâtissier) et des chefs de la Maison Lenôtre pour moderniser ce grand classique des livres de pâtisserie et le rééditer avec près de 200 recettes moins sucrées et moins grasses, plus dans l’air du temps, et accompagnées de photographies....

18/12/2020

Un coffret transparent qui renferme trois ouvrages, chacun dédié à une époque phare de la carrière du célèbre pâtissier.

18/12/2020

Le célèbre pâtissier, MOF et champion du monde, passé notamment par les cuisines de Anne-Sophie Pic et depuis installé à Annecy propose un ouvrage axé autour des saisons. Certaines recettes sont même accompagnées d’un pas-à-pas détaillé.

18/12/2020

Une biographie absolument passionnante de ce cuisinier et écrivain culinaire suisse du XIXe siècle, méconnu du grand public, auteur du fameux Dictionnaire universel de cuisine et d’hygiène alimentaire, fondateur du journal La Science culinaire et même de l’Académie culinaire de France.

18/12/2020

Yves Rouèche, auteur culinaire, conférencier et chroniqueur, retrace dans ce superbe ouvrage richement illustré, toute l’histoire de la gastronomie lyonnaise.

ALAN GEAAM S’ ENGAGE AUPRÈS DE L’ASSOCIATION HOPHOPFOOD
17/12/2020

HopHopFood, association reconnue d’intérêt général, créée par des particuliers sensibles aux questions du gaspillage et de la précarité alimentaire, a...

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PHILIPPE REISER  NOUVEAU DIRECTEUR GÉNÉRAL DE CULTURES SUCRE
17/12/2020

Philippe Reiser, ingénieur agroalimentaire, succède à Bertrand du Cray, au poste de directeur général de Cultures Sucre (ex-Cedus).

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17/12/2020

La 7e édition du World Pastry Stars (WPS), congrès international de la confiserie dédié aux professionnels de la pâtisserie, s’est déroulée le 26 octobre dernier, en visioconférence, depuis Milan.

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17/12/2020

Depuis le début du second confinement, Nestor, site de livraison de plateaux-repas, propose de découvrir des saveurs venues d’ailleurs sans bouger de chez soi.

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LE MARCHÉ GASTRONOMIQUE D’OLIVIER NASTI
17/12/2020

En Alsace, à Kaysersberg (68), le chef Olivier Nasti contraint, suite aux décisions gouvernementales de fermer les portes de son établissement doublement étoilé, a décidé de proposer à la vente ses produits lors d’un marché gastronomique.

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BAREPACK, L’ALTERNATIVE AU JETABLE POUR LA VENTE À EMPORTER
17/12/2020

Chaque année, 4,7 milliards de gobelets et 300 millions de boîtes jetables sont utilisés pour la livraison à domicile et la vente à emporter.

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UN MOOK POUR LES 100 ANS DU CAVIAR FRANÇAIS
17/12/2020

Pour célébrer un siècle d’existence du caviar français, et son développement en Aquitaine, la maison Sturia y consacre un Mook : « Creac », terme emprunté au patois local pour définir l’espèce autochtone Acipenser Sturio.

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CINQ SENS, LA PREMIÈRE BOUTIQUE DE NICOLAS PACIELLO
17/12/2020

C’est dans la très commerçante rue Saint-Charles que le pâtissier de l’hôtel Fouquet’s Barrière vient d’ouvrir sa première boutique.

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LE SALON DU CHOCOLAT LANCE SA BOUTIQUE EN LIGNE
17/12/2020

Suite à l’annulation du Salon du Chocolat prévu en octobre, les organisateurs, dans une volonté de soutenir les artisans chocolatiers, viennent de lancer le 16 novembre dernier, leur site de vente en ligne.

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ET LE VIN FUT ! ROGER BLACHON
15/12/2020

Un peu plus de 10 ans après la disparition du génial dessinateur, voici un recueil consacré à son amour du vin.

LES CHEFS ET LES SOIGNANTS
15/12/2020

Afin de soutenir le personnel soignant, durement sollicité par la crise sanitaire du Covid-19, les chefs de toute la France se sont mobilisés.

2E ÉDITION DU FESTIVAL BIENVENUE EN BEAUJONOMIE 13 ET 14 JUIN 2020
15/12/2020

Organisé par l’Inter Beaujolais et l’Interprofession des vins du Beaujolais, cet événement invite les curieux et tous les amateurs de vins à découvrir le temps d...

9ÈME ÉDITION DU PRINTEMPS DES LIQUEURS
15/12/2020

Crée en 2005 par le Syndicat Français des Liqueurs, le Printemps des Liqueurs a pour objectif de faire découvrir aux français le patrimoine et l’histoire de leur région en...

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