Archives actualités

29/11/2021

Nous avons l’envie d’être optimistes, peut-être même pourrions-nous parler de détermination, néanmoins, ce Noël 2021 devrait à nouveau se dérouler avec quelques gestes barrières. Insuffisants toutefois pour entamer la joie de se retrouver, et de partager des agapes chères à notre culture et nos...

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THEFORK AWARDS DÉVOILE SON PALMARÈS 2021
25/11/2021

C’est au Palais de la Bourse, à Marseille, que s’est tenue lundi 22 novembre la seconde édition de TheFork Awards.

BANQUET, L’EXPOSITION TEMPORAIRE À LA CITÉ DES SCIENCES ET DE L’INDUSTRIE
23/11/2021

Le 16 novembre 2021 marquait les 11 ans de l’inscription du repas gastronomique des français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO.

LA FRANCE CHAMPIONNE D’EUROPE DE BOUCHERIE
11/11/2021

Ce lundi 8 novembre, l’équipe française s’est imposée devant l’Italie, l’Allemagne et l’Espagne, à l’issue de deux jours de compétition et 9h30 d’épreuves.

NICOLAS DOLBEAU, NOUVEAU CHEF PÂTISSIER DU GROUPE YANNICK ALLÉNO
04/11/2021

Originaire de Toulouse, Nicolas Dolbeau succède à Aurélien Rivoire auprès du chef triplement étoilé Yannick Alléno.

ANTOINE CARRÉRIC, LAURÉAT DE LA FINALE FRANÇAISE DES WORLD CHOCOLATE MASTERS
02/11/2021

Au terme d’une compétition en cinq épreuves sur le sujet d’une pâtisserie contemporaine : « Tomorrow : tastes, looks, feels », Antoine Carréric, 27 ans, a...

29/10/2021

Après les restaurants, c’est au tour des manifestations de se remettre en scène. Les plus médiatiques ont ouvert le bal dès septembre, à l’image du festival Omnivore ou de Taste of Paris, mais les différentes régions ont elles aussi redécouvert les joies de rassembler les amoureux de bonne chère...

LA BOUCHERIE GRÉGOIRE FERME SES PORTES
28/10/2021

Disciple de Michel Bras avant de s’envoler à Londres puis en Corée, Antonin Bonnet s’est ensuite fait remarquer au Sergent Recruteur à son retour en France, en...

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ZESTES, ALAIN JAUBERT
27/10/2021

Sous-titré « Les aventures des agrumes dans l’art », voici un ouvrage absolument atypique, qui propose dans un volume une découverte de la représentation des agrumes (citrons et...

ATLAS DES ÉPICES, BEENA PARADIN-MIGOTTO
27/10/2021

Un très bel ouvrage particulièrement complet sur les épices, qui débute par des explications pour chaque continent, avec une carte puis des focus produits et épices.

NOUVELLES AUBERGES - CUISINES DE CAMPAGNE, VICTOR COUTARD
27/10/2021

Futur de la gastronomie que ces nouvelles auberges ?

LES 12 SAISONS DE YANN COUVREUR
27/10/2021

Le quatrième livre du célèbre pâtissier, organisé autour des saisons, propose pour chaque mois des recettes (sucrées ou salées) tournées autour d’un produit...

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DONBURI, JULIEN LEMARIÉ
27/10/2021

Le chef étoilé du restaurant Ima à Rennes, fin connaisseur de la gastronomie japonaise, propose ici un ouvrage entièrement dédié à ce plat populaire consistant en une base de riz...

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 LE PETIT MANUEL DES PETITS FOURS, MÉLANIE DUPUIS
27/10/2021

3 nouveautés cet automne dans la série des Manuels : un « petit » sur les gâteaux de voyage, un « grand » sur les confiseries, et celui-ci sur les petits fours : d’abord les bases...

 INFUSIONS - TERROIRS DES SIMPLES, CLAIRE ET ADRIEN POIRRIER
27/10/2021

Le couple producteur de plantes aromatiques en Bretagne propose ici un tour de France, avec un focus plus spécifique sur 10 terroirs et 10 producteurs, et 60...

UNE VIE PAR LE MENU
27/10/2021

C’est par la plume non dénuée d’une certaine poésie de Frédéric Laffont que l’on découvre l’histoire d’un des personnages les plus illustres, mais...

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