Archives actualités

18/04/2019
Du 24 au 26 mai, à Saint-Gilles

Cette année, Vignes Toquées retrouvent la zone sud de l’appellation Costières de Nîmes, aux portes de la Camargue. 40 vignerons de l’appellation jalonneront le parcours et accompagneront les promeneurs gourmands et œnophiles.

18/04/2019
Les 25 et 26 mai, à Doullens

Dans le cadre de la Citadelle de Doullens, cette fête des plantes accueille une soixantaine de pépiniéristes-producteurs ainsi que des associations pour la protection de la nature et de l’environnement.

18/04/2019
Les 25 et 26 mai, à Tours

Rendez-vous festif autour des vins du Val de Loire et de la gastronomie locale, Vitiloire est un véritable condensé de l’art de vivre en Touraine.

18/04/2019
Les 1er et 2 juin, à Quintin

Le Château de Quintin accueille professionnels et grand public, le temps d’un week-end, au travers de démonstrations, concours de jeunes talents, rencontres et débats, dégustations, dîner de Gala, et ateliers culinaires…

Jardins des chefs
16/04/2019

Ce livre raconte cette histoire aussi goûteuse que passionnante, celle de 40 chefs contemporains, engagés dans leurs jardins et dans les recettes qui y sont nées. Potagers traditionnels, cultures en tunnels, jardins suspendus, aéroponie, installée sur des toits d’immeuble, serres, micro-fermes...

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Cheffes - 500 femmes qui font la différence dans les cuisines en France
16/04/2019

Issu d’un appel lancé sur les réseaux sociaux, ce guide inédit et novateur offre un panorama de la scène gastronomique féminine française. Dans toutes les régions, proposant tous les styles de cuisine, de la plus simple à la plus étoilée, de la gastronomie traditionnelle locale aux saveurs...

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 Le maître chocolatier
16/04/2019

Le chocolat belge dévoile ses secrets à travers les destins croisés d’Alexis, Benjamin, Clémence et Manon. Dans ce premier tome intitulé La boutique, le réservé et discret Alexis travaille pour un grand chocolatier belge, installé dans la prestigieuse...

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Cuisine iodée, les recettes de Johan Leclerre
16/04/2019

Les éditions Sud-Ouest lancent une nouvelle collection intitulée « Recettes de chefs », dans laquelle trente recettes sont présentées dans une thématique précise et expliquées avec pédagogie. Et c’est le chef Johan Leclerre (La Suite à La Rochelle) et...

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Pâtisserie simplement naturelle, les recettes de Benoît Castel
16/04/2019

Dans son tout premier livre, Benoît Castel propose de retourner aux sources, à la simplicité, à la saisonnalité, credo de cet artisan passionné. Car pour le pâtissier, si un gâteau est bon, inutile de le masquer par trop de sucre ou d’artifices.

La Cuisine végétale des Afamés
16/04/2019

On ne présente plus Les Afamés (alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux). Cette bande de copains, composée de douze chefs de Gironde et des Landes, a été choisie par les éditions Sud-Ouest pour le deuxième opus de leur...

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Le fromage pour les nuls
16/04/2019

Ce livre a pour ambition de nous faire comprendre ce magnifique produit du terroir, symbole national français, en l’abordant par un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes), géographique (les terroirs en France et dans le monde), technique...

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Management en hôtellerie-restauration
16/04/2019

Destiné aux futurs professionnels de l’hôtellerie-restauration, ce livre propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration » enseigné dans les 3 options du BTS management en hôtellerie-restauration.

Finale internationale du concours Jeunes Talents Escoffier
16/04/2019

Cinq binômes (un cuisinier et un serveur), préalablement sélectionnés, sont venus des quatre coins du monde pour représenter leur pays : l’Italie, le Benelux, la Suisse, la France et Singapour. Les candidats cuisine ont élaboré une recette classique autour de...

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16/04/2019

Ce concours est organisé conjointement par Denis Courtiade, directeur de salle du Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée et président de l’association Ô Service - des talents de demain, et Corinne Hacquemard, professeur certifiée en...

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Championnat de France du dessert 2019
16/04/2019

C’est au lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier que s’est déroulée la finale nationale de la 45e édition du Championnat de France du dessert, les 2 et 3 avril, sous la présidence de Pierre Hermé.

Dani Pierard,
16/04/2019

Organisée par l’Académie française du chocolat et de la confiserie, cette compétition permet d’encourager les jeunes sur le chemin de l’excellence. Les prix ont été remis par le jury présidé par Jean-Charles Balthazard et l’invité d’honneur Nicolas Cloiseau (...

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15e Festival national des croquembouches
16/04/2019

Les épreuves du concours se sont tenues dans les laboratoires de l’École nationale supérieure de la pâtisserie (ENSP) à Yssingeaux.

Pâques 2019 : Yann Couvreur
10/04/2019

Pour célébrer Pâques, le chef pâtissier Yann Couvreur propose aux gourmands de découvrir son emblématique renard autour de six créations…

04/04/2019
Du 13 au 15 avril, à Paris (12e)

Le salon ambitionne de devenir LE salon référent du rhum en Europe avec plus de 180 marques et près de 60 pays présents.

04/04/2019
Du 20 au 22 avril, à Montlouis-sur-Loire

Une centaine d’exposants proposent aux amateurs de jardin graines, plantes et collections végétales, outillage, mobilier et décoration de jardin, poules de collection.

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